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發(fā)酵行業(yè)開展清潔生產(chǎn)的重要意義

發(fā)酵工業(yè)主要包括酒精、檸檬酸、味精和啤酒等分行業(yè)。發(fā)酵行業(yè)主要是依靠的活力把淀粉轉(zhuǎn)化成糖，再將糖進步由酵母轉(zhuǎn)化成終產(chǎn)品。啤酒和酒精行業(yè)的終產(chǎn)品是乙醇，味精行業(yè)則是鈉。

我有大量的發(fā)酵行業(yè)的生產(chǎn)廠位于偏遠地區(qū)，并靠近大的水體。它們產(chǎn)生的廢水通常直接排入環(huán)境。根據(jù)工廠以及操作方法的不同，通常每生產(chǎn)1t味精需用4~4.5t大米，生產(chǎn)1t酒精需用3~3.5t玉米，這其中只有占原料60%的淀粉能被用來發(fā)酵生產(chǎn)酒精和味精，其他剩余的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、纖維素作為廢物被丟棄了。這些被丟棄的剩余物質(zhì)不僅引起嚴重的環(huán)境問題，還造成資源的嚴重浪費。例如，味精行業(yè)每年要產(chǎn)生2×106m3廢渣，酒精行業(yè)每年產(chǎn)生4.35×107m3酒糟。生產(chǎn)過程中還要耗費大量的水進行沖洗、冷卻、提取等操作。

污染來源包括粉碎、提取、泵送、蒸發(fā)、結(jié)晶、廢糖蜜的儲存和輸送，通氣操作過程中的滲漏、逃液、超負荷以及違章操作。此外，地板沖洗、鍋爐洗滌、鍋爐房的操作等都能引起環(huán)境污染。

為了減少原料、水、能源的消耗和廢水的排放，發(fā)酵行業(yè)要求采用清潔生產(chǎn)工藝。對于發(fā)酵行業(yè)來說，減少用水量和廢水排放量，同時回收其中有用的副產(chǎn)品，是改善環(huán)境表現(xiàn)和提高企業(yè)經(jīng)濟效益非常有效的途徑。

根據(jù)工廠的實際技術(shù)水平，引用清潔生產(chǎn)工藝多可以節(jié)約40%的用水量。另方面，回收副產(chǎn)品后，酒糟水和廢水的COD可以降低50%左右；廢水經(jīng)過生物處理后，污染負荷可以進步減少90%左右。

在發(fā)酵行業(yè)開展清潔生產(chǎn)的重要意義主要有：

（1）清潔生產(chǎn)是實現(xiàn)發(fā)酵行業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要措施清潔生產(chǎn)可以大限度地使能源得到充分利用，以少的環(huán)境代價和能源、資源的消耗獲得大的經(jīng)濟發(fā)展效益。

（2）清潔生產(chǎn)可減少發(fā)酵行業(yè)未端治理費用，降低生產(chǎn)成本

隨看工業(yè)化發(fā)展速度的加快，未端治理這污染控制模式已不能滿足新型工業(yè)化發(fā)展的需要。清潔生產(chǎn)改變了過去被動、滯后的污染控制手段，強調(diào)在污染產(chǎn)生之前就予以削減，它通過生產(chǎn)全過程控制，減少甚至消除污染物的產(chǎn)生或排放，這樣不僅能減少未端治理設(shè)施的建設(shè)投資費用，同時也減少了治污設(shè)施的運行費用，從而大大降低了工業(yè)生產(chǎn)成本。

（3）清潔生產(chǎn)能給企業(yè)帶來巨大的經(jīng)濟、社會和環(huán)境效益先，清潔生產(chǎn)的本質(zhì)在于實行污染預(yù)防和全過程控制，是污染預(yù)防和控制的佳方式。清潔生產(chǎn)從產(chǎn)品設(shè)計、替代有毒有害原材料、優(yōu)化生產(chǎn)工藝和技術(shù)設(shè)備、物料循環(huán)和廢物綜合利用多個環(huán)節(jié)入手，通過不斷加強科學(xué)管理和科技進步，到達“節(jié)能、降耗、減污、增效"的目的，在提高資源利用率的同時，減少污染物的排放量，實現(xiàn)經(jīng)濟效益和環(huán)境效益的統(tǒng)。其次，清潔生產(chǎn)與企業(yè)的經(jīng)營方向是致的，實行清潔生產(chǎn)可以促進企業(yè)的發(fā)展，提高企業(yè)的積性，不僅可以使企業(yè)取得顯著的環(huán)境效益，還會給企業(yè)帶來諸多其他方面的效益。