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微生物具有繁殖快分布廣的特點

（一）繁殖快

在適宜的條件下，生產(chǎn)丙酮-丁醇的梭狀芽孢桿菌等能在20~30min繁殖一代，一晝夜就能繁殖72代，若照此繁殖速度一晝夜可達47×1022個，但是，隨著菌體數(shù)目的增加，營養(yǎng)物質(zhì)迅速消耗，代謝產(chǎn)物逐漸積累，pH、溫度、溶解氧濃度均隨之而改變，適宜環(huán)境是很難持久的，所以微生物的繁殖速度，永遠也達不到上述水平。但畢竟比高等動植物的生長速度還是快千萬倍。例如，培養(yǎng)酵母生產(chǎn)蛋白質(zhì)，每8h就可收獲一次，若種大豆生產(chǎn)蛋白質(zhì)，最短也要100d?？梢娎梦⑸锷a(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品，其生產(chǎn)速度雖然趕不上化學合成，但比利用高等動植物要快得多，而且有許多生理活性物質(zhì)，如蛋白質(zhì)（酶絕大部分的抗生素等用化學合成尚不能生產(chǎn)

菌體的繁殖速度決定于繁殖代所需要的時間，而繁殖代所需要的時間，是以不同的微生物或相同種類的微生物在不同條件下培養(yǎng)而各不相同的。一般在糖質(zhì)培養(yǎng)基中，大腸桿菌繁殖一代的時間為13~17min，枯草桿菌約為3omin，酵母為1~2h。微生物的這特點為工業(yè)生產(chǎn)提供了有利條件。

（二）分布廣

在自然界中，上至天空，下至深海，到處都有微生物存在。特別是土壤，更是各種微生物的大本營。據(jù)估計，一畝（1畝=666m2）

肥沃的土地，在150cm深的表土內(nèi)就有300kg以上的真菌和裂殖菌。

濃香型曲酒的生產(chǎn)，傳統(tǒng)使用特定的土壤窖池，就是利用土壤微生物協(xié)同而生成的發(fā)酵產(chǎn)品。我們很多工業(yè)上利用的菌種，不少來源于土壤。但也要考慮微生物的生態(tài)特征，如分離酒類發(fā)酵的酵母，般是從水果表皮或果園土壤中分離的