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泰安市泰山區(qū)財(cái)順順食品機(jī)械有限責(zé)任公司

主營(yíng)產(chǎn)品: 豆腐機(jī) 豆腐皮機(jī) 豆芽機(jī) 腐竹機(jī)

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公司信息

聯(lián)人:
李經(jīng)理
址:
泰安市泰山區(qū)財(cái)順順食品機(jī)械有限公司
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http://www.n5uizh17.cn/st169690/
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css-100豆腐干機(jī)大型生產(chǎn)線石嘴山財(cái)順順豆腐干廠家
豆腐干機(jī)大型生產(chǎn)線石嘴山財(cái)順順豆腐干廠家
參考價(jià) 面議
具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)
  • 型號(hào) css-100
  • 品牌
  • 廠商性質(zhì) 生產(chǎn)商
  • 所在地 泰安市

聯(lián)系方式:李經(jīng)理查看聯(lián)系方式

更新時(shí)間:2016-12-30 14:22:17瀏覽次數(shù):407

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【簡(jiǎn)單介紹】
豆腐干機(jī)大型生產(chǎn)線石嘴山財(cái)順順豆腐干廠家
豆腐干機(jī)就是實(shí)現(xiàn)了豆腐干生產(chǎn)程序自動(dòng)化,代替了繁重瑣屑重復(fù)勞動(dòng),具有省時(shí)、高效、低耗、無(wú)污染、無(wú)噪音等優(yōu)點(diǎn)的食品機(jī)械。
【詳細(xì)說明】

豆腐干機(jī)大型生產(chǎn)線石嘴山財(cái)順順豆腐干廠家

豆腐干的生產(chǎn)工藝和豆腐的基本相同,不同的是澆制時(shí)厚度較小,一般為5~6cm,壓制時(shí)間為15~30

min,要求壓制后豆腐干的含水量在60%~65%,壓制后按不同成品的要求切成豆腐白干胚子,即為成品

豆?jié){——煮漿及冷卻——點(diǎn)腦——蹲腦——澆制——壓制——出包——切塊——成品[1]

豆腐干含水率為豆腐的40%— 50%。其制作方法如下:

豆腐干機(jī)大型生產(chǎn)線石嘴山財(cái)順順豆腐干廠家

(1)備料。上等黃豆3公斤,精鹽 600克,醬油250克,桂皮15克,姜丁25克,香蔥15克,味精10克。

(2)磨漿。先將黃豆洗凈,用清水浸泡一晝夜,然后磨成漿,濾渣后備用。

(3)煮漿。將磨好的生豆?jié){上鍋煮好后,再添加 20%-25%的水,以降低豆?jié){濃度和減慢疑固速度,使

蛋白質(zhì)凝固物網(wǎng)絡(luò)的形成變慢,減少水分和可溶物的包裹,以利壓榨時(shí)水分排出暢通。

(4)凝固。漿溫降至8_0_-90℃時(shí),即可用鹵水點(diǎn)漿。點(diǎn)漿時(shí)應(yīng)注意均勻*,要勤攪,但要防止亂

攪。當(dāng)漿出現(xiàn)芝大小的顆粒時(shí)停點(diǎn),蓋上蓋約過30-40分鐘,當(dāng)漿溫降至70~C左右時(shí)上包。

(5)劃腦。上包前要把豆腐劃碎,這樣既有利于打破網(wǎng)絡(luò)放出包水,又能使,豆腐腦均勻地?cái)傇诎?/p>

上,制出的產(chǎn)品質(zhì)量緊密,能避免厚薄不勻,空隙較多。

(6)上包。先將包布鋪在格板 (板上的格子按所需要的豆腐干的尺寸制定)上,再將豆腐腦加在包布上,

這樣一層豆腐腦一層布地加,豆腐腦要鋪勻,可稍高于格子幾毫米,數(shù)量要根據(jù)豆腐干的厚薄來確

定,但每批厚薄要*。然后將包布包扎緊,加壓成型,1小時(shí)后拆下包布,用刀將豆腐干按格子印割

開,放在清水中浸包 30分鐘后左右取出。

(7)浸泡。先將500克精鹽放人3公斤清水中攪勻,再把晾涼的豆干置干鹽水缸內(nèi),浸泡半天后撈出,瀝

去水分。取7公斤清水倒人鍋內(nèi),放人100克精鹽、姜丁、桂皮(用紗布袋裝好)、醬油、香蔥、味精,

制成鹵水。

(8)煮干。將已制成的鹵水回鍋燒沸加入豆干,煮30分鐘左右,取一豆干觀察,如色呈棕紅,味道香美,即可取出



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