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泰安市泰山區(qū)財(cái)順順食品機(jī)械有限責(zé)任公司

主營(yíng)產(chǎn)品: 豆腐機(jī) 豆腐皮機(jī) 豆芽機(jī) 腐竹機(jī)

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參考價(jià) 面議
具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)
  • 型號(hào) css-100
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  • 廠商性質(zhì) 生產(chǎn)商
  • 所在地 泰安市

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更新時(shí)間:2016-12-26 12:36:18瀏覽次數(shù):430

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“中國(guó)的豆腐也是很好吃的東西,世界*。”這是*在長(zhǎng)汀獄中所寫《多余的》中的zui后一句。瞿

秋白對(duì)豆腐的贊語,與他在獄中常吃長(zhǎng)汀豆腐是有關(guān)系的。據(jù)《天祿識(shí)余》記載,豆腐為西漢淮南王

劉安(公元前79-122年)門下術(shù)士*,至今已有2000多年歷史。長(zhǎng)汀豆腐干始于唐朝開元年間,距

今有1200多年的歷史。長(zhǎng)汀豆腐的制法與其他地區(qū)不同,它采用酸漿作媒介,制作時(shí)適當(dāng)控制火候,

用大瓢盛酸漿往豆?jié){中徐徐注入,使豆腐腦緩緩凝結(jié),再經(jīng)濾壓而成。

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因此,長(zhǎng)汀豆腐鮮嫩可口,不

酸不苦,用它制作的各種食品,如東坡豆腐、釀豆腐、銀荷包、豆腐餃、生氽滿丸、徽州丸等,風(fēng)味

*,久食不厭。而居汀州八干的長(zhǎng)汀豆腐干,尤以制作精細(xì)、配料講究、風(fēng)味*、味美可口

而、中外。當(dāng)年明朝朱元璋的大將朱亮祖帶兵駐汀州,吃了長(zhǎng)汀的豆腐干后大加贊賞。清末汀州

左營(yíng)把總邱洪得調(diào)中國(guó)臺(tái)灣晉升千總后,留戀家鄉(xiāng)風(fēng)味豆腐干,便寫信并匯上路費(fèi)給河田擅長(zhǎng)制豆腐干的

親族,請(qǐng)他去中國(guó)臺(tái)灣專做豆腐干。長(zhǎng)汀有許多古樸美麗的村莊坐落在崇山峻嶺中,“千里鶯啼綠映紅,水

村山郭酒旗風(fēng)”,不論村莊大小,必有豆腐干和酒一起經(jīng)營(yíng)的小店。本地的樸實(shí)農(nóng)民、浙江的香菇客、

的淘金老表及各地的來往旅客,經(jīng)過酒店小憩,皆喜歡沽一碗米酒,買一塊豆腐干,慢飲細(xì)嚼。

豆腐干的香、咸、甜、韌,令人回味。

豆腐干是人民的傳統(tǒng)食品之一,色香味別具一格,制作*。其制作過程一般要經(jīng)過泡豆、漿、濾

漿、煮漿、點(diǎn)漿、上箱、過鹵、切塊、上扦、晾干等十道工序,才能做成產(chǎn)品,用棕葉每百成一串。

豆腐干之所以有*的風(fēng)味,主要是采取了三條措施:一是選用純凈的井水;二是不揭豆皮,以

保留其精華;三是在上扦時(shí),首先一小塊的把它移放在類似斗笠的竹簞上,晾干八成左右,再曬干或

烤干,使其不起泡,也沒有糊鍋巴,而形成干硬、發(fā)黃、透明的方塊。



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