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回轉(zhuǎn)火鍋的輸送帶上菜品一般分為，肉類，茵類，糕點，蔬菜，水果，豆制品，海鮮，小菜類，不同的菜品有不同的展示橫，立，層疊等各種展示，每個菜品的保鮮時間在不同環(huán)境中的時間不同，回轉(zhuǎn)火鍋的長度設(shè)計盡量根據(jù)餐廳設(shè)計好，還要考慮顧客流量，盡量保證菜品新鮮，讓每一位顧客都吃到健康、新鮮、干凈的菜品。
旋轉(zhuǎn)式的菜品傳輸形式，將工業(yè)化的生產(chǎn)利用到餐廳里來，讓民族傳統(tǒng)的火鍋走向快餐化經(jīng)營。為火鍋的發(fā)展提供了更佳的支持，幾十種菜品到上百種菜品完*自己的口味。餐廳也有火鍋文化的傳承，可以在用餐的同時了解火鍋的發(fā)展，菜品的營養(yǎng)搭配回轉(zhuǎn)火鍋
1、模式新穎：采用回轉(zhuǎn)機械輸送菜品，并且保證每個店面菜品質(zhì)量都更
新鮮，滿足定向人群所需，顧客在就餐時享受一種快樂，解決服務(wù)人員成本過高，是火鍋未來發(fā)展的必選模式。
2、經(jīng)營定位更重實際：回轉(zhuǎn)火鍋是要根據(jù)受眾人群可為全自助與半自助
兩種，菜品以港式丸滑類為主打菜品，提高餐廳的菜品竟爭力，調(diào)料和
鍋底的制作講究工藝，讓消費者吃過以后有回味，有評論，更有好的回頭客。
3、節(jié)約人力成本：采用回轉(zhuǎn)機械輸送菜品，無需點單，無需傳菜，節(jié)省
人力成本，增加經(jīng)營利潤。，