在符合基本要求的材料中，通常有幾種殺菌裝置，但只有一種是適合的。如果微波殺菌設(shè)備選擇不當(dāng)，會(huì)對(duì)產(chǎn)品的干燥效果產(chǎn)生很大影響。關(guān)于如何選擇合適的殺菌設(shè)備，下面我們就來(lái)了解一下掌握這些技巧，才能選擇適合自己的微波殺菌設(shè)備。
從微波殺菌效率來(lái)看，在對(duì)流干燥過(guò)程中，熱空氣下高度分散物料的臨界含水率較低，干燥速度較快，兩者相似。不同的干燥方法有不同的臨界含水率和不同的干燥速度。飯盒微波加熱設(shè)備可廣泛應(yīng)用于高鐵、火車、學(xué)校、快餐店、餐廳、健身房、展覽館等場(chǎng)所，具有產(chǎn)量高、耐用性好、速度快的特點(diǎn)。大約2分鐘就可以達(dá)到溫度要求。營(yíng)養(yǎng)成分不受損，色澤和口感穩(wěn)定。
另外，微波加熱時(shí)，微波加熱效果和非加熱效果的結(jié)合，可以起到殺菌的作用，滿足食品衛(wèi)生指標(biāo)的要求。微波爐加熱箱是目前大型加熱箱的理想選擇。
選用的微波殺菌設(shè)備的適用范圍是：強(qiáng)外電場(chǎng)、強(qiáng)極化效應(yīng)；外部磁場(chǎng)極性變化越快，粉碎速度越快，分子熱運(yùn)動(dòng)和摩擦越大。其中，將電磁能轉(zhuǎn)化為熱能是*可行的。被加熱的物質(zhì)放入微波場(chǎng)中，其極性分子以每秒數(shù)十億次的微波頻率來(lái)回?cái)[動(dòng)摩擦。施肥時(shí)產(chǎn)生的熱量足以在短時(shí)間內(nèi)干燥材料。干燥設(shè)備必須適合特定物料，滿足物料干燥的基本使用要求，并能很好地處理物料(進(jìn)料、輸送、流化、分散、傳熱、出料等)。)，并滿足處理能力、脫水率和產(chǎn)品質(zhì)量的基本要求。
就運(yùn)營(yíng)費(fèi)用而言，可分為能耗費(fèi)用和投資費(fèi)用。理論上，不同的干燥方法能耗指標(biāo)不同。一般傳導(dǎo)干燥的熱效率可以達(dá)到99%，對(duì)流干燥的熱效率可以達(dá)到70%左右。然而，在選擇干燥設(shè)備時(shí)，成本投資是另一個(gè)重要因素。如果完成了同樣功能的烘干設(shè)備，如果價(jià)格相差很大，應(yīng)該在價(jià)格較低的時(shí)候使用。
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