1.多功能食品加工設(shè)備全自動翻轉(zhuǎn)油炸機有電加熱，煤加熱，氣加熱等多種方式，是一種無煙型，多功能，油水混合式油炸設(shè)備，該設(shè)備采用了油水混合油炸工藝，*改變了傳統(tǒng)油炸設(shè)備的結(jié)構(gòu)，從根本上解決了傳統(tǒng)式油炸鍋的弊端，可同時炸制各種食物，互不串味，一機多用，該工藝采取從油層中部加熱的方式，控制上下油層的溫度，有效緩解炸油的氧化程度，抑制酸介質(zhì)升高，在油炸過程中自動過濾殘查，自動控溫，從而延長炸油的使用壽命。設(shè)備采用不銹鋼制作，設(shè)計獨立分體式配電控制箱，三角型沉渣機和漏斗式排渣。自動控溫水溫自動顯示，無水沸現(xiàn)象。該系列油炸機是食堂、酒店、賓館、快餐、肯德基及大、中、小型食品加工企業(yè)的機型，經(jīng)濟實惠、使用壽命長、操作簡單，深受用戶的信賴。該工藝通過限位控制、分區(qū)控溫、科學利用植物油與動物油的比重關(guān)系使所炸肉類食品浸出的動物油自然沉入植物油下層，這樣中上層工作油始終保持純凈，所炸食物不但色、香、味俱佳、外觀干凈美觀、且提高了產(chǎn)品品質(zhì)，延長貨架期。

2.多功能食品加工設(shè)備全自動翻轉(zhuǎn)油炸機的適用范圍：

（1）面食類；麻花、鍋巴、蜜食、蜜三刀、油條、麻團、面筋、江米條、沙琪瑪、馓子等。

（2）肉食類；扒雞（上色）、板鴨（上色）、紅燒肉、丸子、牛肉干、五花肉、雞腿、豬蹄。

（3）堅果類；花生米、青豆、蠶豆、葵花籽。

（4）豆制品；豆干、豆泡、魚豆腐、豆參。

（5）海產(chǎn)品；各種魚類、蝦仁、扇貝、海紅、小魚仔、魷魚圈、魷魚仔。

（6）其它類；蔬菜餅、天夫羅、茄盒、藕合、掛漿掛糊類各種油炸膨化食品。