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　　巴氏殺菌機(jī)的發(fā)展與應(yīng)用
 

　　伴隨著社會發(fā)展生活水平的不斷提高，人們對于健康的食品提出了新的要求，因此機(jī)械化加工技術(shù)的發(fā)展對于滿足人們生活需要有著重要的意義。
 

　　作為食品深加工設(shè)備，巴氏殺菌機(jī)起著至關(guān)重要的作用。通過巴氏殺菌的食品既保留了食品的原汁原味，又能使食品保存時間更長。市場上巴氏殺菌機(jī)主要做商業(yè)用途，同時巴氏殺菌也是上的通用殺菌標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)在很多的大中型企業(yè)都在使用，隨著綠色健康食品的發(fā)展，巴氏殺菌機(jī)越來越被廣泛的應(yīng)用。
 

　　巴氏殺菌的原理是在一定溫度范圍內(nèi)，溫度越低，細(xì)菌繁殖越慢;溫度越高，繁殖越快。但溫度太高，細(xì)菌就會死亡。不同的細(xì)菌有不同的適生長溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏消毒其實(shí)就是利用病原體不是很耐熱的特點(diǎn)，用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r間處理，將其全部殺滅。但經(jīng)巴氏消毒后，仍保留了小部分無害或有益、較耐熱的細(xì)菌或細(xì)菌芽孢。巴氏殺菌機(jī)溫度能達(dá)到98-99度。在溫度50-99度的范圍內(nèi)的殺菌要求的產(chǎn)品都可以用巴氏殺菌機(jī)。巴氏殺菌機(jī)殺菌溫度可以自由設(shè)定。在可調(diào)范圍內(nèi)，時間可調(diào)。不會造成顏色改變，味道損壞等問題。適用于腌漬菜、低溫肉制品、酸豆奶制品、果凍等食品飲料的低溫滅菌。
 

　　適用范圍:茶餐廳設(shè)備、 蛋糕房設(shè)備、 咖啡店設(shè)備、 面包房設(shè)備、 西餐店設(shè)備、 中餐店設(shè)備、 飲品店設(shè)備、 酒廠設(shè)備、 調(diào)料加工廠設(shè)備、 果蔬加工廠設(shè)備、 冷凍食品廠設(shè)備、 肉制品加工廠設(shè)備、 休閑食品廠設(shè)備等。
 

　　巴氏殺菌機(jī)整機(jī)采用SUS304不銹鋼制作，不銹鋼網(wǎng)帶強(qiáng)度高，伸縮性小，不易變形，易保養(yǎng)。滅菌溫度、速度可根據(jù)工藝要求設(shè)定。為保證及時供給蒸汽和節(jié)約多余蒸汽，本機(jī)采用蒸汽自動調(diào)節(jié)閥和手動控制閥微調(diào)控制，殺菌段保溫層三面保溫。為更好的讓設(shè)備排水、排雜*，設(shè)備底部采用斜低設(shè)計，以減少衛(wèi)生清洗死角清掃方便。整機(jī)運(yùn)行平穩(wěn)，噪音低，伸縮性小，不易變形，易保養(yǎng)。是食品加工企業(yè)*的殺菌設(shè)備。