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青島六一機(jī)械有限公司

主營(yíng)產(chǎn)品: 油炸機(jī),真空油炸機(jī),雙室低溫真空油炸機(jī),果蔬脆加工機(jī)器油炸機(jī),秋葵脆加工設(shè)備

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公司信息

聯(lián)人:
孫國(guó)
址:
山東省青島萊西市深圳路220號(hào)
編:
266600
鋪:
http://www.n5uizh17.cn/st167200/
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胡蘿卜片真空油炸機(jī)
胡蘿卜片真空油炸機(jī)
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具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)
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更新時(shí)間:2022-08-20 10:13:24瀏覽次數(shù):302

聯(lián)系我們時(shí)請(qǐng)說(shuō)明是食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)上看到的信息,謝謝!

【簡(jiǎn)單介紹】
真空油炸胡蘿卜的過(guò)程在胡蘿卜真空油炸的生產(chǎn)過(guò)程中,關(guān)鍵控制點(diǎn)是原料的選擇,熱燙,冷凍,真空浸糖,真空油炸,脫油和真空包裝
【詳細(xì)說(shuō)明】
真空油炸胡蘿卜的過(guò)程

在胡蘿卜真空油炸的生產(chǎn)過(guò)程中,關(guān)鍵控制點(diǎn)是原料的選擇,熱燙,冷凍,真空浸糖,真空油炸,脫油和真空包裝。

漂燙:漂燙是使組織中的酶活性失活,同時(shí)殺死某些微生物,并排除組織中的某些氣體和水分。在漂燙過(guò)程中應(yīng)控制時(shí)間和溫度。過(guò)度的漂燙會(huì)使產(chǎn)品變黑且容易破碎。漂燙不足會(huì)輕易使產(chǎn)品產(chǎn)生生味并影響味道。一般漂燙溫度為98℃,時(shí)間為2分鐘?6分鐘。

糖浸:糖浸處理是為了增加產(chǎn)品的固體含量并改善產(chǎn)品的外觀和味道。但是,糖液質(zhì)量得分太高或糖浸泡時(shí)時(shí)間太長(zhǎng)都會(huì)影響產(chǎn)品的味道。根據(jù)加工季節(jié),應(yīng)調(diào)整糖溶液的適當(dāng)比例。通常,糖溶液的溫度應(yīng)保持在38 c(=?40 qC,糖的浸入時(shí)間為6 h?8 h),應(yīng)定期更換糖溶液以確保生產(chǎn)質(zhì)量。

真空油炸是整個(gè)過(guò)程的關(guān)鍵。初始油炸真空度,油炸溫度,油炸時(shí)間和除油時(shí)間直接影響產(chǎn)品的感官和營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)。如果初始油炸真空度太低,則產(chǎn)品的脆性將變差;初始油炸真空度越高,產(chǎn)品的脆性越好。如果油炸溫度太高,則產(chǎn)品會(huì)變黑;如果油炸溫度過(guò)低,則會(huì)延長(zhǎng)油炸時(shí)間。較理想的工藝是初始油真空度為0.092 MPa?0.094 MPa,油炸溫度為86°?88°C,油炸時(shí)間為30 min?40 min,脫油時(shí)間為4 min? 5分鐘。另外,油的質(zhì)量也是決定產(chǎn)品質(zhì)量的重要因素。應(yīng)定期檢查機(jī)油。如果不符合標(biāo)準(zhǔn),應(yīng)及時(shí)更換。油的過(guò)氧化物值(基于脂肪)≤20 meq / kg。

我們生產(chǎn)的胡蘿卜真空油炸機(jī)的優(yōu)勢(shì)

1)PLC由計(jì)算機(jī)控制,是全自動(dòng)的。 PLC的品牌是三菱;
2)內(nèi)置除油系統(tǒng),并且除油系統(tǒng)在煎鍋的底部。具有安裝方便,穩(wěn)定性好,噪音低,使用壽命長(zhǎng)的優(yōu)點(diǎn)。
3)主軸采用機(jī)械密封,安裝簡(jiǎn)便,更換方便。密封性好,操作可靠;
4)整套真空油炸機(jī)由食品級(jí)304不銹鋼制成。極限真空度高達(dá)-0.095-0.1MPA,是最終產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵參數(shù);

5)冷卻系統(tǒng)來(lái)自我們20年的冷庫(kù)安裝經(jīng)驗(yàn)(技術(shù))。這是為了提高機(jī)器運(yùn)行過(guò)程中的冷卻效率,這也是最終產(chǎn)品質(zhì)量的重要因素。


胡蘿卜真空油炸機(jī)的參數(shù)


型號(hào)LY-1200
尺寸2500*2900*4500
重量2760kg
材質(zhì)食品級(jí)不銹鋼304
真空泵功率15kw
蒸汽壓力0.4~0.8mpa (可調(diào)節(jié))
真空度0.095mpa~-0.098
工作溫度75-110℃ (可調(diào))
控制系統(tǒng)全自動(dòng)電腦控制
甩油轉(zhuǎn)速300 r/min
工作能力170~200kg





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