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馮小飛；  

 《原理》      不同的切片機(jī)切片的方法也不同，比如試驗(yàn)中要處理細(xì)胞或者組織，從而方便用顯微鏡進(jìn)行觀察實(shí)驗(yàn)。用于光學(xué)顯微鏡的有旋轉(zhuǎn)式和滑走式切片機(jī)，用于電子顯微鏡的有超薄切片機(jī)，使用玻璃刀或刀制作超薄切片。
在造紙行業(yè)也需要用到切片機(jī)，適用刀盤式切片機(jī)，鼓式切片機(jī)，螺旋切片機(jī)等。刀盤式切片機(jī)由刀盤、機(jī)殼、喂料槽以及傳動(dòng)裝置等部分組成，工作原理是利用沉重的刀盤起到飛輪的作用，穩(wěn)定切片。
還有一種是將聚合物帶條切成顆粒。這就需要一個(gè)特殊的切片機(jī)，這種切片機(jī)由導(dǎo)條板、喂入輥、加壓輥、旋轉(zhuǎn)刀盤組成。工作原理是：利用刀盤由無(wú)級(jí)變速器傳動(dòng)，喂入輥由刀盤通過(guò)一組變換齒輪傳動(dòng)，而刀盤按切粒尺寸裝有多把刀片?？梢宰孕姓{(diào)換變換齒輪可改變切斷長(zhǎng)度和無(wú)級(jí)變速器可改變帶條的惟入速度。
 《注意事項(xiàng)》 肉類食品須冰凍硬化適中，一般在“ -6 ℃ ”以上，且不宜過(guò)凍，肉如太硬應(yīng)先解凍，肉內(nèi)不可含有骨頭，以免損壞刀片；并用壓肉板壓緊。調(diào)節(jié)厚度旋扭，設(shè)定所需的厚度。
羊肉切片機(jī)屬于是食品切片機(jī)，適合切無(wú)骨肉類和其它類似榨菜帶有彈性的食物，把原材料肉切成肉片等,該機(jī)器結(jié)構(gòu)緊湊、外形美觀、操作簡(jiǎn)便、效率高、耗電小、清潔保養(yǎng)容易、安全衛(wèi)生，切肉效果均勻并可自動(dòng)成卷狀，采用進(jìn)口意大利刀片及皮帶及帶有*自動(dòng)潤(rùn)滑裝置，功率強(qiáng)大,是賓館、酒家、食堂、肉類加工場(chǎng)等單位所*的肉類加工機(jī)械。
    肉片厚薄的調(diào)節(jié)是在刀片后面增減墊片調(diào)節(jié)的[1]。使用之前請(qǐng)?jiān)诨瑒?dòng)槽內(nèi)滴些食用油減少摩擦力。右手握刀把必須是垂直上下運(yùn)動(dòng)，不能運(yùn)動(dòng)中向左（肉塊的方向）掰，那樣會(huì)使刀變形大忌。自己凍肉卷必須讓肉皮朝里，鮮肉朝外一是好看、二是好切不連刀。左手按住肉卷向刀口輕推，定位后右手切下。如切了幾百斤后出現(xiàn)滑刀、叼不住肉的現(xiàn)象說(shuō)明刀頓了，應(yīng)該磨刀了。說(shuō)明書上有磨刀說(shuō)明、自己磨不了就讓磨剪子的磨。飯店用的如果覺得機(jī)器不穩(wěn)，機(jī)器上留有螺絲孔可以固定在桌子上更好用。
    切片機(jī)的用途比較的主要用途是將藥材、食品、細(xì)胞組織和臘等材料進(jìn)行切片處理，以方便他們進(jìn)行下一道工序。其主要用途如下：
食品切片
食品業(yè)用的切片機(jī)有：紅棗切片；山楂切片等常用的切片機(jī)種類而

切片機(jī)
食品切片機(jī)適合切無(wú)骨肉類和其它類似榨菜帶有彈性的食物，把原
材料肉切成肉片等,該機(jī)器結(jié)構(gòu)緊湊、外形美觀、操作簡(jiǎn)便、效率高、
耗電小、清潔保養(yǎng)容易、安全衛(wèi)生，切肉效果均勻并可自動(dòng)成卷狀
，采用進(jìn)口意大利刀片及皮帶及帶有*自動(dòng)潤(rùn)滑裝置，功率強(qiáng)大,
是賓館、酒家、食堂、肉類加工場(chǎng)等單位所*的肉類加工機(jī)
械。 餐飲業(yè)用的切片機(jī)有：牛羊肉切片等這些在市場(chǎng)上面常見到
的一些食品切片機(jī)。
藥材切片
比如參茸切片機(jī)是專門為參茸店、藥房、診所、家庭切制西洋參、鹿茸、天麻等參類藥材設(shè)計(jì)的可切成斜片，橫片，直片，片片厚薄均勻，色澤美觀。刀盤上裝放刀片四把,可任意調(diào)節(jié)厚薄.具有體積小、使用方便、切片美觀、操作簡(jiǎn)單、質(zhì)量穩(wěn)定、使用壽命長(zhǎng)等優(yōu)點(diǎn)。適用于參類、植物的根莖及其它高貴藥材的切片。[2]?
下面可以看下具體的參考資料
病理切片新鄉(xiāng)浩博羊肉切片機(jī)維修，配件齊全
病理切片機(jī)R139型*
主要性能指標(biāo):
1、流線形罩殼無(wú)需拆卸，清潔方便;頂部可移動(dòng)托盤能放置標(biāo)本盒等物件2、樣品夾持系統(tǒng)可在三維軸上任意調(diào)節(jié)，使用方便。
4、無(wú)論使用標(biāo)準(zhǔn)切片刀或一次性刀片都可以獲得理想的切片效果。
5、*微分進(jìn)刀系統(tǒng)和終身免維護(hù)的十字交叉導(dǎo)軌，保障切片
6、精度和厚薄均勻。
7、配備可移動(dòng)接屑盤，方便清潔
   半自動(dòng)羊肉切片機(jī)是以優(yōu)質(zhì)的羊肉切片機(jī)品質(zhì)和豪華的外觀贏得廣大客戶的青睞，酒店或餐廳廚房行業(yè)中羊肉切片機(jī)、凍羊肉切片機(jī)、全自動(dòng)羊肉切片機(jī)在目前市場(chǎng)上占地位，具備了低廉的羊肉切片機(jī)價(jià)格，成為小本創(chuàng)業(yè)者的*。
   羊肉切片機(jī)價(jià)格主要由刀盤罩、甩料盤、刀盤軸、刀片刀盤、刀盤皮帶輪，中間皮帶輪、電機(jī)、電機(jī)皮帶輪和機(jī)體構(gòu)成。電機(jī)通過(guò)三角皮帶、皮帶輪帶動(dòng)刀盤旋轉(zhuǎn)，刀盤和甩料盤轉(zhuǎn)動(dòng)，刀盤切下肉片、地瓜、蘿卜,土豆，通過(guò)甩料盤，從刀盤罩的出料口甩出。下面講解關(guān)于羊肉切片的使用，維修與保養(yǎng)。
   1.冷凍的羊肉須提前2小時(shí)放入冷藏箱解凍約-5℃方可切片，否則會(huì)造成肉片碎、裂、斷，機(jī)器行走不順等現(xiàn)象，重則造成切片機(jī)馬達(dá)燒壞。
2.當(dāng)需調(diào)節(jié)厚薄時(shí)，需檢查定位頂頭不接觸擋料板后再調(diào)節(jié)。
3.清洗前須拔掉電源，嚴(yán)禁用水沖洗，只能用濕布清潔，然后用干布抹干，每天一次以保持食品衛(wèi)生
    4.根據(jù)使用情況，約一星期的時(shí)間需把護(hù)刀板新鄉(xiāng)浩博羊肉切片機(jī)維修，配件齊全拆下清洗，用濕布清潔再用干布抹干。
5.切肉出現(xiàn)厚薄不均勻或碎肉較多時(shí)則需要磨刀，磨刀時(shí)應(yīng)先將刀片清除干凈，去除刀片上的油漬（具體操作可見說(shuō)明書中的“磨刀注意事項(xiàng)”）。
6.根據(jù)使用情況，約一星期加油一次，全自動(dòng)切片機(jī)每次加油時(shí)需將承載盤移至右方的加油線后再加油，半自動(dòng)切片機(jī)在行程軸上加油（切記不能加食用油，必須加縫紉機(jī)油
  羊肉、火鍋是冬天里zui熱騰的美食。在滋味上有著種美輪美奐的感覺，更在入口的瞬間有份*的別樣享受。窗外是北風(fēng)凜冽的寒冬，窗內(nèi)是熱氣氤氳的羊肉火鍋。這時(shí)甩掉滿身的寒氣，和朋友們?nèi)逡蝗簢谘蛉饣疱伵怨蚕砻牢?，該是寒冬中的一件可?lè)之事。近日天氣比較寒冷，發(fā)現(xiàn)羊肉火鍋再次收到市民們的熱捧?；疱伒旰闷饋?lái)了，羊肉火鍋所需要的羊肉片通過(guò)人工去切就肯定趕不上來(lái)，所以必須自備一臺(tái)羊肉切片機(jī)。
那么羊肉火鍋切羊肉片所用的羊肉切片機(jī)使用方法你又知道多少呢？樂(lè)王酒店用品網(wǎng)在此分享羊肉卷切片機(jī)使用7大方法。
1、首先檢查電源電壓是否與本機(jī)銘牌上所標(biāo)的電壓相符。
2、開箱后，請(qǐng)將機(jī)器放置在牢固的工作臺(tái)上，盡量遠(yuǎn)離潮濕的環(huán)境。
3、調(diào)節(jié)刻度旋轉(zhuǎn)，選擇所需要的切片厚度。
4、接通電源，按啟動(dòng)開關(guān)啟動(dòng)刀片。
5、將要切的食物放于滑動(dòng)盤上，推動(dòng)食物固定臂，使其對(duì)著刀片，緊靠著互動(dòng)隔板作左右運(yùn)動(dòng)。
6、使用完畢后，將刻度旋轉(zhuǎn)調(diào)回到“0”位。
7、刀片的拆卸方法：先將刀片護(hù)板松開，再取出刀罩，用工具將刀片上的螺釘松開方可將刀片取出。刀片的安裝方法請(qǐng)參照上述的拆卸方法即可。（刀片鋒利，請(qǐng)?jiān)诎惭b和拆卸過(guò)程中要注意安全）
     切片機(jī)的工作原理比較簡(jiǎn)單，就是通過(guò)利用切片機(jī)鋒利的切面，將物體和材料按照一點(diǎn)的比例或者寬度切成一片一片。以適用于生產(chǎn)或者制藥或者別的用途。
不同的切片機(jī)切片的方法也不同，比如試驗(yàn)中要處理細(xì)胞或者組織，從而方便用顯微鏡進(jìn)行觀察實(shí)驗(yàn)。用于光學(xué)顯微鏡的有旋轉(zhuǎn)式和滑走式切片機(jī)[3]?
在造紙行業(yè)也需要用到切片機(jī)，適用刀盤式切片機(jī)，鼓式切片機(jī)，螺旋切片機(jī)等。刀盤式切片機(jī)由刀盤、機(jī)殼、喂料槽以及傳動(dòng)裝置等部分組成，工作原理是利用沉重的刀盤起到飛輪的作用，穩(wěn)定切片。
還有一種是將聚合物帶條切成顆粒。這就需要一個(gè)特殊的切片機(jī)，這種切片機(jī)由導(dǎo)條板、喂入輥、加壓輥、旋轉(zhuǎn)刀盤組成。工作原理是：利用刀盤由無(wú)級(jí)變速器傳動(dòng)，喂入輥由刀盤通過(guò)一組變換齒輪傳動(dòng)，而刀盤按切粒尺寸裝有多把刀片?？梢宰孕姓{(diào)換變換齒輪可改變切斷長(zhǎng)度和無(wú)級(jí)變速器可改變帶條的惟入速度。