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蒸煮、燒烤、煙熏爐

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  • 所在地 濰坊市

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更新時(shí)間:2019-09-30 09:20:20瀏覽次數(shù):381

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產(chǎn)品簡(jiǎn)介

電源電壓 380V 功率 6kw
爐溫 <100℃ 生產(chǎn)能力 500kg/h
適用范圍 肉制品加工廠設(shè)備 外形尺寸 6000*2200*3400mm
用途 煙熏 蒸汽壓力 0.1~0.2MPa
重量 ≈1800kg    
蒸煮、燒烤、煙熏爐煙熏爐具有蒸煮、梯度蒸煮、烘烤、煙熏、加溫?zé)熝?、排風(fēng)、清洗等功能。采用可編程控制器和大視窗觸摸屏控制,生動(dòng)直觀地顯示設(shè)備運(yùn)行狀態(tài),可顯示并控制溫度、時(shí)間等工藝參數(shù),并可在生產(chǎn)過程中隨時(shí)調(diào)節(jié)參數(shù)??蛇M(jìn)行單工藝操作,也可將十個(gè)以下的單工藝任意組合成配方進(jìn)行生產(chǎn),可存儲(chǔ)100套不同配方。

詳細(xì)介紹

諸城市鑫富機(jī)械歡迎您來廠實(shí)際參觀考察

蒸煮、燒烤、煙熏爐介紹:                  

    煙熏爐是進(jìn)行煙熏上色蒸煮烘干的場(chǎng)所,上部有風(fēng)扇、銅盤管,風(fēng)扇的作用是在電機(jī)的帶動(dòng)將吸上來的熱氣、煙霧進(jìn)行擴(kuò)散,達(dá)到均勻地效果。銅盤管是用于烘干功能時(shí),蒸汽通過蒸汽預(yù)留口進(jìn)入銅盤管內(nèi),銅導(dǎo)熱性好,傳熱速度快,并且增大了接觸空間,升溫速度更快,高效節(jié)能。

蒸煮、燒烤、煙熏爐參數(shù):

型號(hào)

YX-500Ⅱ

生產(chǎn)能力(kg/爐)

500

功率(kw)

6

蒸汽壓力(map)

0.1~0.2

爐溫(℃)

<100

標(biāo)準(zhǔn)掛車(mm)

1000*1030*1980

主機(jī)尺寸(mm)

2420*1510*2600

安裝尺寸(mm)

6000*2200*3400

重量(kg)

≈1800

煙熏方法:

1.我們可以按照煙霧的狀態(tài)開區(qū)分,按照煙霧的狀態(tài)可以分為木熏法和液薰法,液薰法這種方法不需要發(fā)煙裝置,直接將煙熏液注入其中。

2.按照發(fā)煙的方式我們可以分為:間接發(fā)煙式和直接發(fā)煙式。直接發(fā)煙式是比較傳統(tǒng)的方式,應(yīng)用實(shí)踐也比較長(zhǎng)。間接發(fā)煙式的產(chǎn)煙室與煙熏室*分開。

3.我們還可以按照溫度來區(qū)分:冷、熱、溫三種**方法。

    煙熏爐框架夾層均填充進(jìn)口耐高溫聚氨脂發(fā)泡材料一次成型,使保溫效果增強(qiáng),密封性好,節(jié)能高效。煙熏爐的觸摸屏,可編程控制器及繼電器,電磁閥等關(guān)鍵電氣元件均采用進(jìn)口產(chǎn)品。大視窗的人機(jī)界面,生動(dòng)直觀地顯示設(shè)備運(yùn)行狀態(tài),可在運(yùn)行中隨時(shí)調(diào)整時(shí)間、溫度、排風(fēng)大小等狀態(tài)參數(shù),操作非常簡(jiǎn)單。具有優(yōu)異的發(fā)煙及循環(huán)系統(tǒng),可使?fàn)t內(nèi)的煙霧均勻分布,從而使肉制品著色均勻,色澤美觀,保證產(chǎn)品具有較高的出品率??刂圃骷LC、人機(jī)界面、電磁閥等關(guān)機(jī)元器件采用進(jìn)口**產(chǎn)品。

常用的煙熏材料:

硬木(闊葉林類)、稻殼玉米梗、竹葉等,不用軟木(針葉林類)。

⑴、煙熏木選擇原則:用樹脂含量少、煙味好、而且防腐物質(zhì)含量多的材料。

⑵、煙熏成分:對(duì)熏制有利的是酚類和羰基化合物(賦予制品熏味)、有機(jī)酸和醇類(殺菌防腐),對(duì)制品有害的是多環(huán)烴類(像苯并芘致癌物質(zhì)),要控制發(fā)煙溫度在400度以下,以防止產(chǎn)生苯并芘對(duì)人體健康產(chǎn)生影響。

3、熏煙條件和煙熏程度的判定

⑴、熏煙條件:要注意溫度、濕度、煙量及制品的密度。

⑵、煙熏程度:用化學(xué)方法測(cè)試肉品中酚醛含量來定義。

4、煙熏液噴霧吸附煙熏法

    簡(jiǎn)單的講就是將液體煙熏液(用硬雜木提?。┎捎脡嚎s空氣壓縮噴霧,呈煙霧狀吸附于產(chǎn)品表面,達(dá)到煙熏效果。目前此法在美國(guó)甚為流行,有效的控制了苯并芘,保證食品安全。我國(guó)目前雙匯用此法較多,保證了各分公司間常規(guī)產(chǎn)品色澤統(tǒng)一。

    煙熏爐具有蒸煮、梯度蒸煮、烘烤、煙熏、加溫?zé)熝?、排風(fēng)、清洗等功能。采用可編程控制器和大視窗觸摸屏控制,生動(dòng)直觀地顯示設(shè)備運(yùn)行狀態(tài),可顯示并控制溫度、時(shí)間等工藝參數(shù),并可在生產(chǎn)過程中隨時(shí)調(diào)節(jié)參數(shù)??蛇M(jìn)行單工藝操作,也可將十個(gè)以下的單工藝任意組合成配方進(jìn)行生產(chǎn),可存儲(chǔ)100套不同配方。

售后服務(wù):

1、服務(wù)宗旨:快速、果斷、準(zhǔn)確、周到、*

2、服務(wù)目標(biāo):服務(wù)質(zhì)量贏得用戶滿意
3、服務(wù)效率:保修期內(nèi)或保修期外如設(shè)備出現(xiàn)故障,供方在接到通知后,維修人員zui快的時(shí)間內(nèi)可達(dá)到現(xiàn)場(chǎng)并開始維修。
4、服務(wù)原則:產(chǎn)品保修期為十二個(gè)月,在保修期內(nèi)供方將免費(fèi)維修和更換屬質(zhì)量原因造成的零部件損壞,保修期外零部件的損壞,提供的配件只收成本費(fèi),由需方人為因素造成的設(shè)備損壞,供方維修或提供的配件均按成本價(jià)計(jì)。

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