1. 原料品質(zhì)保障
   選用浙江仙居 "東魁" 楊梅品種，可溶性固形物≥15%，通過(guò)近紅外光譜檢測(cè)確保糖酸比，果實(shí)成熟度達(dá)九成熟以上。
2. 營(yíng)養(yǎng)功能強(qiáng)化

• 花青素含量≥220mg/L

• 維生素  保留率≥85%

• 總酚含量≥1200mg/L

• 天然有機(jī)酸占比≥0.8%

3. 工藝技術(shù)優(yōu)勢(shì)

• 采用 - 18℃冷凍破碎技術(shù)，細(xì)胞破壁率提升至 96%

• 控溫發(fā)酵配合酵母菌株

• 法國(guó)橡木桶陳釀

• 膜過(guò)濾技術(shù)實(shí)現(xiàn)無(wú)菌過(guò)濾

4. 感官品質(zhì)控制

• 色度：EBC 單位 18-22

• 酒精度：精準(zhǔn)控制在 9-11% vol

• 揮發(fā)酸≤0.6g/L

• 香氣成分保留率≥93%

5. 貨架期保障
   通過(guò)巴氏滅菌結(jié)合氮?dú)馓畛?，配合玻璃瓶?jī)?nèi)壁鍍鋁處理，實(shí)現(xiàn)常溫 24 個(gè)月保質(zhì)期。2025整套中小型楊梅酒飲料制作設(shè)備 可定制

1. 原料處理系統(tǒng)

• 三級(jí)清洗：氣泡清洗→毛刷清洗→高壓水刀清洗

• 智能分選：CCD 視覺(jué)檢測(cè) + 重量分級(jí)

• 冷凍破碎：螺旋式破碎機(jī)配合液氮預(yù)冷

2. 發(fā)酵與陳釀

• 酶解工藝：添加 0.03% 果膠酶

• 主發(fā)酵：不銹鋼罐控溫，轉(zhuǎn)速 8rpm，發(fā)酵周期 18-22 天

• 皮渣分離：帶式壓榨機(jī)

• 陳釀系統(tǒng)：橡木桶陳釀

3. 澄清過(guò)濾

• 離心分離

• 硅藻土過(guò)濾

• 精密膜過(guò)濾

4. 調(diào)配系統(tǒng)

• 動(dòng)態(tài)混合罐

• 在線(xiàn)檢測(cè)：酒精度儀、pH 計(jì)

• 高壓均質(zhì)

5. 滅菌灌裝

• 巴氏滅菌：管式換熱器

• 無(wú)菌灌裝：百級(jí)潔凈度環(huán)境，玻璃瓶采用 130℃干熱滅菌

• 充氮保護(hù)：灌裝頂隙氮?dú)怏w積分?jǐn)?shù)≥99.99%

6. 后段包裝

• 倒瓶滅菌

• 梯度冷卻

• 智能檢測(cè)：密封性檢測(cè)、液位檢測(cè)

• 包裝系統(tǒng)：機(jī)器人碼垛2025整套中小型楊梅酒飲料制作設(shè)備 可定制

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