原料與制作

• 原料：主要原料為楊梅，其富含維生素 、鉀、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，還含有花青素和多酚類等抗氧化物質(zhì)。此外，還需用到醋，常見(jiàn)的有白醋、米醋等，醋中含醋酸和多種有機(jī)酸.

• 制作方法：一種常見(jiàn)做法是先將楊梅用淡鹽水浸泡 10 分鐘左右以去除雜質(zhì)和蟲(chóng)卵，然后洗凈、晾干，放入干凈容器中，加入適量冰糖和醋，密封后放置在陰涼通風(fēng)處發(fā)酵一周左右便可制成.

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• 促進(jìn)消化：楊梅中的有機(jī)酸以及醋中的醋酸等成分，可促進(jìn)胃液分泌，增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，幫助消化食物，緩解食欲不振、消化不良等問(wèn)題.

• 增強(qiáng)免疫力：楊梅富含的維生素 和抗氧化物質(zhì)能夠增強(qiáng)免疫力，抵御細(xì)菌和病毒的侵襲，再結(jié)合醋的抗菌消炎作用，有助于提升人體免疫功能.

• 保護(hù)心血管：楊梅中的花青素和多酚類物質(zhì)具有抗氧化作用，能夠幫助降低血脂，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化；而醋則有助于降低血壓，兩者協(xié)同對(duì)心血管健康起到一定的保護(hù)作用.

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