原料選擇

• 品種：通常會選用甜度高、果肉飽滿且香味濃郁的菠蘿品種，如金菠蘿等，這樣可以減少后期加糖的量，降低生產(chǎn)成本的同時(shí)，保證果汁的口感和營養(yǎng)成分 。  2025全自動NFC菠蘿果汁生產(chǎn)線機(jī)械

• 成熟度：菠蘿需在成熟度適中時(shí)采摘，一般以果實(shí)表面呈黃色、果眼飽滿、有濃郁果香為宜，此時(shí)采摘的菠蘿制得的果汁口感.

• 新鮮度：采摘時(shí)間最好在早晨或傍晚，避免陽光直射，采摘后應(yīng)存放在陰涼通風(fēng)處，并在運(yùn)輸過程中避免顛簸和擠壓，以保持菠蘿的完整性和新鮮度，加工時(shí)間也應(yīng)盡量縮短，防止品質(zhì)下降.

生產(chǎn)工藝    2025全自動NFC菠蘿果汁生產(chǎn)線機(jī)械

• 預(yù)處理：先將菠蘿果實(shí)的外皮去除，然后去除果肉中的硬芯，只保留果肉部分，接著將果肉切成適當(dāng)大小的小塊，以便于后續(xù)的破碎處理 。破碎后的菠蘿果肉要進(jìn)行清洗，去除其中的雜質(zhì)和殘留物，再對清洗后的果肉進(jìn)行篩選，進(jìn)一步確保果汁的純凈度、均勻度和口感.

• 榨汁：使用合適的榨汁機(jī)對處理好的菠蘿果肉進(jìn)行榨汁，需控制好榨汁機(jī)的壓力和時(shí)間，避免果肉過度破碎和營養(yǎng)成分流失，以保證出汁率和果汁質(zhì)量.

• 過濾與澄清：通過不同孔徑的篩網(wǎng)過濾，去除菠蘿果肉中的果皮、果核等雜質(zhì)，還可利用離心機(jī)的高速旋轉(zhuǎn)產(chǎn)生的離心力，或使用過濾膜進(jìn)行壓濾，進(jìn)一步分離雜質(zhì)和纖維，提高果汁的澄清度，也可選擇明礬、殼聚糖、硅藻土等澄清劑來去除果汁中的懸浮顆粒和色素等，提升澄清效果.

• 殺菌：多采用短時(shí)高溫處理的殺菌方式，如巴氏殺菌或超高溫瞬時(shí)殺菌技術(shù)，既能殺滅大部分微生物，又能保持菠蘿汁的營養(yǎng)成分和天然風(fēng)味，殺菌后需對果汁的微生物指標(biāo)進(jìn)行檢測，同時(shí)進(jìn)行感官評價(jià)，確保其色澤、口感、氣味等符合品質(zhì)要求.

• 灌裝與封口：根據(jù)生產(chǎn)規(guī)模和需求，選擇旋轉(zhuǎn)式灌裝機(jī)、活塞式灌裝機(jī)等合適的灌裝設(shè)備，確保設(shè)備性能穩(wěn)定，能夠高效地進(jìn)行灌裝作業(yè)，并保證果汁的質(zhì)量和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，灌裝過程中要控制好溫度、速度和灌裝量，封口后需檢查封口的外觀、強(qiáng)度和完整性，防止果汁在儲存和運(yùn)輸過程中泄漏.

產(chǎn)品特點(diǎn)

• 營養(yǎng)豐富：保留了菠蘿中的多種營養(yǎng)成分，如維生素 、礦物質(zhì)鉀、鎂、鈣等，多酚類化合物等生物活性物質(zhì)，具有增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)消化、抗氧化等功效.

• 口感純正：未經(jīng)濃縮及復(fù)原處理，最大限度地保持了菠蘿的原汁原味，口感酸甜可口，清爽解膩，帶有濃郁的菠蘿香味.

• 安全健康：不添加任何防腐劑、色素、香精和甜味劑等添加劑，符合現(xiàn)代人對健康飲食的追求.

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