楊經(jīng)理
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參 考 價(jià) | 面議 |
產(chǎn)品型號kx-2000
品 牌KEXIN/科信
廠商性質(zhì)生產(chǎn)商
所 在 地溫州市
更新時(shí)間:2024-03-28 17:10:12瀏覽次數(shù):576次
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一、荔枝飲料生產(chǎn)工藝流程
原料選擇→預(yù)處理→加熱打漿→風(fēng)味調(diào)整→均質(zhì)脫氣→殺菌裝罐→密封冷卻。具體鮮桃荔枝的加工技術(shù)--加工方法如下:
【原料選擇】
選用*成熟、新鮮、風(fēng)味好、汁液豐富、無病蟲害的桃果,清除干凈有bing蟲害或腐爛部分的果子,成熟不夠的桃果要經(jīng)過后熟。
【原料預(yù)處理】
1、清洗。 原料選好后用清水洗刷去毛,洗凈后再放在1%鹽酸溶液或洗滌劑溶液中漂洗,除去殘留農(nóng)藥,再放在清水中漂洗,瀝干。
2、切開去核。 用切開挖核機(jī)進(jìn)行。
3、浸泡護(hù)色。 切開挖核后的原料放入0.1%異-抗壞血酸和檸檬酸的混合溶液中浸泡護(hù)色。
【加熱打漿】
果塊在90-95℃下,加熱3-5分鐘,促使軟化,通過孔徑0.5 毫米打漿機(jī)打漿,除去果皮。
【風(fēng)味調(diào)整】
經(jīng)過上步處理后的果漿,為了增加風(fēng)味需進(jìn)行調(diào)整。調(diào)整時(shí)加砂糖、檸檬酸和L-抗壞血酸(即維生素C)等配料。其比例為桃肉漿100公斤,27%糖液80 公斤、檸檬酸0.45 克、L-抗壞血酸0.07-0.2 公斤。
【均質(zhì)】
均質(zhì)是為了使荔枝懸浮的果肉顆粒分裂成更小的微粒而均勻地分散于荔枝中,增加荔枝的穩(wěn)定性,防止分層。生產(chǎn)上一般采用130-160公斤/平方厘米的均質(zhì)機(jī)。
【脫氣】
果實(shí)在榨汁時(shí)進(jìn)入氧、 氮和二氧化碳等氣體,其中氧能引起維生素C和色素等物質(zhì)氧化作用,使馬口鐵罐腐蝕,因此必須進(jìn)行脫氣。將荔枝裝入真空容器內(nèi),使荔枝呈微霧狀噴出而脫氣。真空法所取的真空度為5.13--5.33帕,溫度低于43℃。
【殺菌裝罐】
荔枝加熱至95℃,維持1分鐘,立即趁熱裝罐。
【密封冷卻】
旋緊瓶蓋,將罐倒置1分鐘。密封后迅速分段冷卻至38℃左右后入庫貯存。質(zhì)量合格的荔枝成品呈粉紅色或黃褐色,允許帶暗紅色;液汁均勻混濁,長其靜置后有微粒沉淀;具有桃汁風(fēng)味,無異味;可溶性固形物達(dá)10%-14%。小型荔枝飲料加工設(shè)備廠家溫州科信
【簡單介紹】
本公司設(shè)計(jì)和承接生產(chǎn)能力為0.5t/h--15t/h的各種果蔬濃縮汁和果蔬汁生產(chǎn)線:果蔬加工從原果的清洗、提升、分揀、破碎、去皮去核、打漿等前處理開始,到真空濃縮、超高溫殺菌,無菌灌裝到無菌大袋濃縮醬或濃縮汁,或直接生產(chǎn)果蔬汁飲料產(chǎn)品。
二、荔枝飲料生產(chǎn)線的工藝操作要點(diǎn)
(1)挑選八、九成熟、無霉變、無損傷、無腐爛的荔枝,以紋絡(luò)清洗、瓜肉色澤為橘紅色或黃色為好。然后清洗、去皮去籽、切片。
(2)護(hù)色。將瓜片放入含有質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.1%的Vc和0.15%檸檬酸中,浸泡5min護(hù)色。
(3)打漿。將瓜片用打漿機(jī)打漿,然后用膠體磨微粒化處理,過濾備用。
(4)調(diào)配。將鮮牛奶過濾,穩(wěn)定劑、蔗糖、乳化劑充分溶解,與純凈水、荔枝漿液混合調(diào)配。
(5)加酸。加酸前先將調(diào)配混合后的溶液溫度降至20℃以下,然后用檸檬酸將pH值調(diào)到4.0左右。小型荔枝飲料加工設(shè)備廠家溫州科信
(6)均質(zhì)。經(jīng)高壓均質(zhì)機(jī)二次均質(zhì),*次均質(zhì)壓力16MPa,第二次20MPa。
(7)脫氣。采用真空脫氣法進(jìn)行脫氣,壓力0.06~0.08MPa,溫度為70~72℃。
(8)殺菌。采用巴氏殺菌法對荔枝乳飲料進(jìn)行殺菌,溫度為85℃,時(shí)間為10min。
(9)冷卻。將產(chǎn)品冷卻至20℃左右,然后分裝冷藏。
三、公司近年部分業(yè)績一覽表
四、科信部分工程車間生產(chǎn)現(xiàn)狀
品質(zhì)源自專業(yè)
作為飲料成套設(shè)備供應(yīng)商和服務(wù)商,我們所有的努力都是圍繞一個(gè)中心——為用戶提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和終身的優(yōu)質(zhì)服務(wù),幫助用戶創(chuàng)造*效益。
為此,我們追求*,通過完善的設(shè)計(jì)、制造和售后服務(wù),確保每一臺設(shè)備在有效使用期內(nèi)充分發(fā)揮其優(yōu)良的設(shè)計(jì)性能。品質(zhì)源自科信杰出的專業(yè)素質(zhì)和永無止境的進(jìn)取之心。
懂得多,做得更好,科信輕工機(jī)械廠是飲料生產(chǎn)商的優(yōu)秀合作伙伴,是值得您信賴的行業(yè)轉(zhuǎn)家。
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