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諸城市鑫飛機(jī)械有限公司
免費(fèi)會員·9年肉食品滾揉機(jī)
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具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)- 產(chǎn)品型號
- 品牌
- 生產(chǎn)商 廠商性質(zhì)
- 濰坊市 所在地
訪問次數(shù)：959更新時(shí)間：2023-01-02 19:59:21
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聯(lián)系我們時(shí)請說明是食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)上看到的信息，謝謝!產(chǎn)品簡介
產(chǎn)品介紹
肉食品滾揉機(jī)介紹
本機(jī)是肉制品廠的*設(shè)備，可在1--99小時(shí)之間按需設(shè)定滾揉時(shí)間，并在滾揉的同時(shí)保持筒內(nèi)一定的真空度。正轉(zhuǎn)滾揉摔打、反轉(zhuǎn)摩擦，真空吸料，反轉(zhuǎn)出料，呼吸式滾揉使原料在滾揉時(shí)交替處于真空及常壓狀態(tài)，能有效縮短滾揉時(shí)間，使肉塊提高了嫩度還抑制需氧微生物的生長和繁殖。是一種操作簡單方便、運(yùn)行可靠的理想產(chǎn)品。
肉食品滾揉機(jī)應(yīng)用
不銹鋼真空滾揉機(jī)主要用于食品公司實(shí)驗(yàn)用或者家用，可以說適用于各類肉制品的腌制作用如：雞肉、鴨肉、牛肉、羊肉、豬肉及醬鹵肉制品、整雞、整鴨、調(diào)理肉制品等產(chǎn)品的腌制作用。
原理
滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉制品在滾筒內(nèi)部上下翻動，相互撞擊、摔打，起到腌漬的作用，使肉制品均勻的吸收腌漬，提高肉制品的結(jié)合力及產(chǎn)品的彈性。，通過滾揉能使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時(shí)能使添加料（淀粉等） 與肉體蛋白質(zhì)相互融合達(dá)到肉質(zhì)變嫩、口感好、出品率高。
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