食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)
詳細(xì)介紹
技術(shù)參數(shù)
規(guī)格：三門(mén)30層
型號(hào)：MC-30
額定電壓：380V
額定功率：8.5kw×3
外形尺寸：1520×750×1330mm
蒸飯時(shí)間：25-50min
zui大蒸飯能力：大米120-150kg，面品90-120kg，排骨150-180kg
規(guī)格：三門(mén)33層
型號(hào)：MC-33
額定電壓：380V
額定功率：8.5kw×3
外形尺寸：1520×750×1420mm
蒸飯時(shí)間：25-50min
zui大蒸飯能力：大米132-165kg，面品99-132kg，排骨165-198kg
規(guī)格：三門(mén)36層
型號(hào)：MC-36
額定電壓：380V
額定功率：8.5kw×3
外形尺寸：1520×750×1500mm
蒸飯時(shí)間：25-50min
zui大蒸飯能力：大米144-180kg，面品108-144kg，排骨180-216kg
結(jié)構(gòu)特點(diǎn)
1.選用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料制造，美觀實(shí)用，干凈衛(wèi)生，復(fù)合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
2.選用名廠電氣元件、自動(dòng)進(jìn)水功能、自動(dòng)泄壓保護(hù)及蒸汽壓力表顯示等特點(diǎn)。
3.采用設(shè)計(jì)高效漸近式門(mén)鎖鉸，摒棄了傳統(tǒng)慣用的手輪式門(mén)鎖鉸，只需扳動(dòng)一、兩下門(mén)把手便可鎖門(mén)或開(kāi)門(mén)，方便實(shí)用。
4.采用沖壓成型的不銹鋼蒸飯盤(pán)和內(nèi)膽，清洗便利，免除了飯盤(pán)漏水的麻煩。
5.采用新型多氣囊嵌入式硅膠門(mén)封設(shè)計(jì)，摒棄了司空見(jiàn)慣的海綿條門(mén)封，省去了三兩個(gè)月更換門(mén)封條的煩惱。
6.采用耐熱聚氨酯整體發(fā)泡工藝，令箱體隔熱性能優(yōu)良，外殼升溫小，保溫時(shí)間長(zhǎng)，整體無(wú)變形，既節(jié)能環(huán)保，又相應(yīng)的延長(zhǎng)了整機(jī)的使用年限。而傳統(tǒng)的蒸飯柜采用普通礦棉保溫層，會(huì)因蒸汽內(nèi)滲致礦棉吸水下墜，使蒸飯柜上半部分失去隔熱保溫的效果。
安裝須知
1.首先檢查電源電壓必須符合蒸飯柜使用電壓，用戶端漏電保護(hù)開(kāi)關(guān)等適合本機(jī)功率要求。
2.將蒸飯柜安放水平，分別接通水源、電源，機(jī)殼標(biāo)示有“等電位接線端子"的接線螺栓用不小于2.5平方毫米的銅芯線可靠接地，嚴(yán)禁接地在自來(lái)水管或煤氣管道上。電源線中的載流線連接于合適的帶漏電和過(guò)流保護(hù)裝置的獨(dú)立控制開(kāi)關(guān)的三相電源上（注意：務(wù)必選用大開(kāi)距3mm以上全極斷開(kāi)的控制開(kāi)關(guān)）。
3.本機(jī)出廠時(shí)，為避免產(chǎn)品在運(yùn)輸途中水箱內(nèi)的浮球進(jìn)水閥因抖動(dòng)造成意外移位或損壞，故對(duì)進(jìn)水閥的圓浮球采用了泡沫作支墊，并纏繞膠帶固定。初次使用前，用戶必須自行撕掉膠帶，取出泡沫，檢查浮球閥正常進(jìn)水后，方可使用。
4.使用電加熱時(shí)，水箱連接外部自來(lái)水管，水壓必須在100-250Kpa范圍內(nèi)，待浮球閥給水箱加滿水后再送電工作，以防止電熱管干燒損毀。
5.使用外來(lái)蒸汽作能源時(shí)，在蒸汽接入蒸飯柜前，必須在蒸汽管道上安裝減壓閥，其輸出壓力應(yīng)≤0.02Mpa。壓力過(guò)大會(huì)導(dǎo)致箱體內(nèi)部變形。
蒸飯柜正常工作環(huán)境條件
1.環(huán)境溫度5-50℃，空氣相對(duì)濕度不大于90%，海拔高度不大于2000米。
2.電源電壓380V±10%，頻率50Hz。
3.進(jìn)水壓力：100-250kpa
4.使用外來(lái)蒸汽作能源時(shí)，外接0.02mpa蒸汽壓力≤0.02mpa。
使用操作步驟
1.預(yù)熱：使用電熱蒸制食品時(shí)，可在水箱加滿水后送電進(jìn)行預(yù)熱，待水箱里的水沸騰產(chǎn)生蒸汽后，便可放入食品蒸制；使用外接蒸汽蒸制食品時(shí)，務(wù)必緩緩打開(kāi)蒸汽閥門(mén)，確保輸入的蒸汽壓力不超過(guò)0.02mpa，切勿超壓使用。
注：使用外接蒸氣蒸制食品時(shí)，電熱裝置和進(jìn)、排水裝置均不起作用，應(yīng)切斷電源、關(guān)閉所有進(jìn)、排水閥門(mén)。
2.蒸制食品：開(kāi)門(mén)放入食品進(jìn)行蒸制前，應(yīng)關(guān)閉電源或蒸氣閥門(mén)，緩緩打開(kāi)門(mén)鎖，讓蒸飯柜內(nèi)的高溫蒸氣泄壓，以防蒸氣灼傷。泄壓后便可打開(kāi)柜門(mén)放入要蒸制的食品，關(guān)閉門(mén)把手，方可送電，讓蒸飯柜加熱工作。
3.蒸制米飯：按每盤(pán)約4kg大米盛裝量，把大米淘洗干凈后，倒入蒸飯盤(pán)內(nèi)，加入適量水，水應(yīng)能覆蓋大米，平整大米表面，放進(jìn)蒸飯柜內(nèi)，其余操作同上。
4.泄壓取物：待被蒸制的食品成熟后，便可關(guān)閉電源或蒸氣閥門(mén)，同時(shí)視所蒸制的食品是否需要燜焗而定是否立即取出。開(kāi)門(mén)時(shí)應(yīng)注意身體切勿正對(duì)蒸飯柜及門(mén)縫，并盡可能遠(yuǎn)離蒸飯柜，緩緩打開(kāi)門(mén)鎖，讓蒸飯柜內(nèi)的高溫蒸氣泄壓后再取出食品。取出食品時(shí)應(yīng)帶上隔熱手套，防止手被燙傷。
注意事項(xiàng)及保養(yǎng)說(shuō)明
1.門(mén)把手：打開(kāi)門(mén)時(shí)應(yīng)把把手從下往上扳動(dòng)90°，關(guān)閉門(mén)時(shí)應(yīng)把把手從上往下扳動(dòng)90°至鎖緊位置，請(qǐng)勿顛倒操作。
2.卸壓閥：本蒸飯柜右側(cè)下方裝置泄壓口，它是多余蒸氣和廢氣的排放通道，切記不可堵塞，也不主張采用外接管道的辦法往室外排放，加裝管道可能因接法不規(guī)范，會(huì)引起冷凝水堵塞或冬天室外排氣口冰堵，造成意外事故。
3.浮球閥：其作用是自動(dòng)進(jìn)水，應(yīng)注意蒸飯柜外接的水閥處于常開(kāi)狀態(tài)，應(yīng)經(jīng)常按下浮球，觀察來(lái)水壓力流量是否正常和暢通，尤其是新裝水管常會(huì)被污物堵塞及硬水地區(qū)浮球閥進(jìn)水孔處結(jié)垢堵塞，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)處理，以免造成缺水。
4.外接蒸氣時(shí)應(yīng)注意：本蒸飯柜非高壓密閉容器，使用時(shí)應(yīng)注意調(diào)整蒸氣輸入壓力，不可超壓使用。在蒸氣接入蒸飯柜前，必須在蒸氣管道上安裝減壓閥，其輸出壓力應(yīng)≤0.02mpa，壓力過(guò)大會(huì)導(dǎo)致箱體內(nèi)膽變形，造成意外事故。
5.蒸飯柜使用一段時(shí)間后，可能會(huì)出現(xiàn)從門(mén)縫漏氣現(xiàn)象，輕微漏氣屬正?，F(xiàn)象，請(qǐng)放心使用。用戶可自行松開(kāi)門(mén)或鎖座的安裝固定螺絲，重新調(diào)整門(mén)和柜體的間隙即可解決。
6.每天放底水和定期除垢：采用電加熱方式使用時(shí)，應(yīng)在每天工作完畢后，打開(kāi)蒸飯柜前下底部的排水閥，放清底水。因整飯時(shí)清水被蒸發(fā)為蒸氣，雜質(zhì)會(huì)不斷殘留在水中，并不斷積聚在電熱管和浮球閥上，會(huì)引起干燒電熱管和堵塞浮球閥的故障。如遇結(jié)垢可用5％的檸檬酸溶液注入水箱內(nèi)，加熱煮沸15分鐘，浸泡1小時(shí)，再煮沸15分鐘后，清除水垢排除污水，注入清水清洗幾次即可。
7.可視蒸柜在使用過(guò)程中，可視窗有少許水珠屬正常現(xiàn)象能達(dá)到可視效果。
8.開(kāi)門(mén)時(shí)注意蒸氣：蒸氣往門(mén)外泄放冒出時(shí)，要避開(kāi)以防燙傷。
9.本設(shè)備不要用清水管清洗！水會(huì)導(dǎo)電，以防濺濕電氣部分造成漏電事故。
10.每次工作完畢后，必須切斷蒸飯柜電源（采用蒸氣加熱時(shí)應(yīng)關(guān)閉蒸氣總進(jìn)氣閥）。
11.若電源線破損老化必須停止使用！并更換相同規(guī)格型號(hào)的電源線。
12.本機(jī)外殼必須妥善接地，確保安全！
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