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如何正確使用巴氏殺菌機

閱讀:3961      發(fā)布時間:2018-11-16
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一、工作原理:

采用巴氏殺菌法,對各類包裝產(chǎn)品、蔬菜或罐裝食品通過溫度自動調(diào)節(jié),將殺菌槽中的熱水溫度控制

在 80-90 攝氏度之間,既能起到殺菌效果,又能保證產(chǎn)品的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成份不在較大溫差范圍內(nèi)波動,保持食品原有的品質(zhì),達到對食品不加防腐劑和添加劑,而延長保質(zhì)期,從而保護了人們的身體健康。同時對殺菌后的物品通過冷卻水進行冷卻,并用強風(fēng)將包裝物表面吹干后包裝入庫,可延長食品貯藏

期。

二、設(shè)備構(gòu)成:

本設(shè)備由殺菌機及電控部分組成,通過電氣控制,實現(xiàn)自動化連續(xù)式生產(chǎn);分兩種規(guī)格型式:

1、標準控制型:采用蒸汽電磁閥與溫度傳感器聯(lián)動控制。

2、電加熱控制型:采用電熱管或底部盤管加熱控制型,整機可設(shè)計多組加熱控制系統(tǒng),節(jié)省使用過程中能源使用。

三、設(shè)備使用方法:

1、接通電源,該設(shè)備為三相四線,其中一根雙色線為零線(請專業(yè)人員進行接線作業(yè),以防對設(shè)備造成損壞);

2、打開電源開關(guān),設(shè)定溫度;設(shè)定溫度過程為:按SET,按右鍵調(diào)適需要調(diào)整的位數(shù),按上下鍵設(shè)定具體的數(shù)值,設(shè)定好后再按一次SET鍵確認;

3、打開殺菌開關(guān),設(shè)備開始升溫,溫度升到設(shè)定值后自動停止;在工作過程中溫度下降升溫自動工作;

4、溫度升到設(shè)定值后,打開,網(wǎng)帶開始運行,進行殺菌;

5、網(wǎng)帶運行速度用電器箱內(nèi)部的變頻器進行調(diào)整,旋鈕順時針旋轉(zhuǎn)為提高速度,反之速度降低;

四、巴氏殺菌機使用注意事項:

1、每天工作結(jié)束后,應(yīng)對設(shè)備進行清洗;

2、每月應(yīng)檢查減速機油位及油質(zhì),必要時進行加油或換油作業(yè),所用油品為 32 號汽機油;

3、設(shè)備移動及重新接線時,應(yīng)確認電機的轉(zhuǎn)向,如反轉(zhuǎn),則將三相電中的兩相任意兩相倒換;

4、電氣系統(tǒng)非專業(yè)人員禁止開箱;

5、嚴禁缺油或倒轉(zhuǎn)運行!

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