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泡菜用氣調(diào)包裝機(jī)包裝后的效果

閱讀:1492      發(fā)布時(shí)間:2018-10-8
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泡菜用氣調(diào)包裝機(jī)包裝后的效果,泡菜是指為了利于長時(shí)間存放而經(jīng)過發(fā)酵的蔬菜。一般來說,只要是纖維豐富的蔬菜或水果,都可以被制成泡菜;像是卷心菜、大白菜、紅蘿卜、白蘿卜、大蒜、青蔥、小黃瓜、洋蔥、高麗菜等。蔬菜在經(jīng)過腌漬及調(diào)味之后,有種特殊的風(fēng)味,很多人會(huì)當(dāng)作是一種常見的配菜食用。所以現(xiàn)代人在食材取得無虞的生活環(huán)境中,還是會(huì)制做泡菜。泡菜主要是靠乳酸菌的發(fā)酵生成大量乳酸而不是靠鹽的滲透壓來抑制*微生物的。泡菜使用低濃度的鹽水,或用少量食鹽來腌漬各種鮮嫩的蔬菜,再經(jīng)乳酸菌發(fā)酵,制成一種帶酸味的腌制品,只要乳酸含量達(dá)到一定的濃度,并使產(chǎn)品隔絕空氣,就可以達(dá)到久貯的目的。泡菜中的食鹽含量為2%到4%,是一種低鹽食品。腌制好的泡菜在空氣中會(huì)有很多微生物、細(xì)菌的侵入,怎樣保存才能既保鮮又延長保質(zhì)期?

泡菜氣調(diào)保鮮包裝機(jī)工作原理:

采用保護(hù)性混合氣體(通常為CO2、N2、O2)置換包裝內(nèi)的空氣,利用各種保護(hù)性氣體所起的不同作用,抑制引起食品變質(zhì)的大多數(shù)微生物菌生長繁殖,并使活性食物(果蔬等植物性食品)呼吸速度降低,從而使食品保鮮并延長保鮮期。氣調(diào)鎖鮮機(jī)以降低活體細(xì)胞有氧呼吸速率為前提,她適合于蔬菜、水果、新鮮肉、生鮮肉、中草藥、藥材、海鮮、淡水魚等活體保鮮包裝通過抑制細(xì)菌滋生繁殖也適合醬菜、蒸煮肉、烤肉、鹵肉、醬料、湯料、炒菜、盒飯等食品的保鮮包裝。

盒式鎖鮮包裝機(jī)特點(diǎn): 本機(jī)吸收*技術(shù),優(yōu)選零部件和進(jìn)口控制電器精心設(shè)計(jì)加工制造。

(1) 每個(gè)工作循環(huán)自動(dòng)控機(jī),操作方便,一鍵操作,運(yùn)行可靠。

(2) 能夠單獨(dú)使用真空包裝,真空度可調(diào)。

(3) 能夠單獨(dú)使用封口包裝,壓力可調(diào)。

(4) 能夠?qū)崿F(xiàn)真空-充氣-封口包裝,充氣量可調(diào)。

(5) 該機(jī)設(shè)有真空室,真空度高,氣體交換是在極限真空完成的,氣體置換率達(dá)到99.8%以上,幾乎無空氣殘留。

(6) 采用光電控制,光膜和彩膜能在同一臺(tái)機(jī)器上使用。

用途: 本機(jī)適用于生鮮禽畜肉類制品、水產(chǎn)品、新鮮果蔬、微波調(diào)理品、凍類、菌菇類、熟食、糕點(diǎn)、面點(diǎn)、泡菜、醬菜、茶葉、中草藥材等。特別適用于農(nóng)副產(chǎn)品加工配送中心、食品加工廠、超市生鮮農(nóng)副產(chǎn)品后方、生鮮肉品連鎖店、快餐配送中心等使用。

泡菜氣調(diào)包裝效果圖:

 

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