隨著微波滅菌設(shè)備的發(fā)展，人們對(duì)生活質(zhì)量的要求也越來(lái)越高，因?yàn)樗c人們的飲食、生活息息相關(guān)。盡管滅菌方法很多，但由于環(huán)保和經(jīng)濟(jì)的需要，許多人還是選擇微波消毒設(shè)備。接下來(lái)就來(lái)看看微波滅菌設(shè)備在食品工業(yè)中的重要性和優(yōu)勢(shì)。
今后，隨著食品工業(yè)相關(guān)設(shè)備的不斷發(fā)展，其發(fā)展方向也會(huì)更加明確。比如，微波滅菌設(shè)備的工作溫度和壓力需要滿足高溫和短期滅菌的要求。改善滅菌設(shè)備的傳熱效率，提高水、熱能利用率，節(jié)約能源。適用于對(duì)各種蔬菜進(jìn)行消毒殺菌。滅菌過(guò)程中需實(shí)現(xiàn)溫度、時(shí)間、加熱、冷卻、反壓等自動(dòng)控制。隨著人們不斷地開發(fā)新技術(shù)和新設(shè)備，食品工業(yè)的作用日益凸顯。
隨著微波滅菌設(shè)備自動(dòng)化程度的提高，微波滅菌技術(shù)越來(lái)越多地應(yīng)用于醫(yī)藥和高科技領(lǐng)域，但在工業(yè)領(lǐng)域的應(yīng)用還很少。對(duì)微波滅菌設(shè)備的殺菌效果和性能有一定的要求，否則會(huì)影響食品質(zhì)量。研究微波滅菌裝置的工作機(jī)理對(duì)推廣應(yīng)用有重要意義。
微波滅菌設(shè)備的應(yīng)用日益廣泛。但是，由于成本的控制，很多小企業(yè)不愿意使用微波殺菌設(shè)備。為保證人體健康，需要建立經(jīng)濟(jì)有效的微波滅菌設(shè)備，保證食品質(zhì)量和安全。
微波殺菌設(shè)備的優(yōu)點(diǎn)：
1.微波殺菌設(shè)備裝置加熱速度快。
傳統(tǒng)的加熱，如火焰，空氣，電熱，蒸汽等。采用傳熱原理，把受熱物體外部傳熱到物體內(nèi)部，使物體內(nèi)部溫度逐漸升高，稱為外部加熱。中間部分達(dá)到要求的溫度需要一定的時(shí)間，而不導(dǎo)熱的材料需要較長(zhǎng)的時(shí)間。
微波爐的作用是把加熱的物質(zhì)轉(zhuǎn)換成加熱元件，稱為內(nèi)加熱。不需要熱傳導(dǎo)過(guò)程，內(nèi)部和外部同時(shí)加熱，多次加熱可達(dá)到加熱效果。
2.均勻加熱的微波輻射設(shè)備。
對(duì)傳統(tǒng)加熱方式而言，為了提高加熱速度，加熱溫度容易產(chǎn)生內(nèi)外焦；一般情況下，微波加熱時(shí)，物體的各個(gè)部分都會(huì)通過(guò)激光產(chǎn)生均勻的熱，從而使均勻性得到很大改善。
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