隨著微波滅菌設備的發(fā)展，人們對生活質(zhì)量的要求也越來越高，因為它與人們的飲食、生活息息相關。盡管滅菌方法很多，但由于環(huán)保和經(jīng)濟的需要，許多人還是選擇微波消毒設備。接下來就來看看微波滅菌設備在食品工業(yè)中的重要性和優(yōu)勢。
今后，隨著食品工業(yè)相關設備的不斷發(fā)展，其發(fā)展方向也會更加明確。比如，微波滅菌設備的工作溫度和壓力需要滿足高溫和短期滅菌的要求。改善滅菌設備的傳熱效率，提高水、熱能利用率，節(jié)約能源。適用于對各種蔬菜進行消毒殺菌。滅菌過程中需實現(xiàn)溫度、時間、加熱、冷卻、反壓等自動控制。隨著人們不斷地開發(fā)新技術(shù)和新設備，食品工業(yè)的作用日益凸顯。
隨著微波滅菌設備自動化程度的提高，微波滅菌技術(shù)越來越多地應用于醫(yī)藥和高科技領域，但在工業(yè)領域的應用還很少。對微波滅菌設備的殺菌效果和性能有一定的要求，否則會影響食品質(zhì)量。研究微波滅菌裝置的工作機理對推廣應用有重要意義。
微波滅菌設備的應用日益廣泛。但是，由于成本的控制，很多小企業(yè)不愿意使用微波殺菌設備。為保證人體健康，需要建立經(jīng)濟有效的微波滅菌設備，保證食品質(zhì)量和安全。
微波殺菌設備的優(yōu)點：
1.微波殺菌設備裝置加熱速度快。
傳統(tǒng)的加熱，如火焰，空氣，電熱，蒸汽等。采用傳熱原理，把受熱物體外部傳熱到物體內(nèi)部，使物體內(nèi)部溫度逐漸升高，稱為外部加熱。中間部分達到要求的溫度需要一定的時間，而不導熱的材料需要較長的時間。
微波爐的作用是把加熱的物質(zhì)轉(zhuǎn)換成加熱元件，稱為內(nèi)加熱。不需要熱傳導過程，內(nèi)部和外部同時加熱，多次加熱可達到加熱效果。
2.均勻加熱的微波輻射設備。
對傳統(tǒng)加熱方式而言，為了提高加熱速度，加熱溫度容易產(chǎn)生內(nèi)外焦；一般情況下，微波加熱時，物體的各個部分都會通過激光產(chǎn)生均勻的熱，從而使均勻性得到很大改善。
