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張家港白熊韓東機械有限公司


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全自動茶飲料灌裝生產(chǎn)線

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具體成交價以合同協(xié)議為準(zhǔn)

產(chǎn)品型號

品       牌

廠商性質(zhì)生產(chǎn)商

所  在  地張家港市

聯(lián)系方式:尤峰查看聯(lián)系方式

更新時間:2016-12-31 12:40:35瀏覽次數(shù):312次

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    暫無信息

經(jīng)營模式:生產(chǎn)廠家

商鋪產(chǎn)品:627條

所在地區(qū):江蘇張家港市

聯(lián)系人:尤峰 (銷售總經(jīng)理)

產(chǎn)品簡介

全自動茶飲料灌裝生產(chǎn)線是指用水浸泡茶葉,經(jīng)抽提、過濾、澄清等工藝制成的茶湯或在茶湯中加入水、糖液、酸味劑、食用香精、果汁或植(谷)物抽提液等調(diào)制加工而成的制品。茶飲料是指以茶葉的萃取液、茶粉、濃縮液為主要原料加工而成的飲料,具有茶葉的*風(fēng)味,含有天然茶多酚等茶葉有效成分,兼有營養(yǎng)、保健功效,是清涼解渴的多功能飲料。

詳細(xì)介紹

全自動茶飲料灌裝生產(chǎn)線生產(chǎn)工藝要點:

原料選擇:

選擇茶葉時應(yīng)注意不同種類和產(chǎn)地對茶葉的風(fēng)味影響較大。茶湯飲料中的主要成分是茶葉浸出液,或稱茶葉、茶湯,因此茶葉品種和品質(zhì)的好壞直接影響飲料的質(zhì)量。用于茶飲料的茶葉原料主要是紅茶、烏龍茶和綠茶,其中以紅茶居多,其次是烏龍茶

浸提:

茶葉原料的顆粒大小、浸提溫度、浸提時間、茶水比例以及浸提方式(設(shè)備)均直接影響可溶性物質(zhì)的浸提率及提取液的品質(zhì),從而影響茶飲料的香味和有效成分的濃度。

過濾與分離:

調(diào)配茶飲料前,需要進(jìn)行過濾。另外含乳茶飲料在過濾后加熱前還因進(jìn)行均質(zhì)(一般采用高壓均質(zhì)機進(jìn)行均質(zhì),壓力控制在20-25Mpa,溫度80-85)。

澄清:

在茶飲料加工中,茶多酚在浸提和高溫過程中,會產(chǎn)生絮凝和沉淀。為了得到質(zhì)量穩(wěn)定、品質(zhì)優(yōu)良的茶飲料,必須通過澄清等方法除去產(chǎn)生的沉淀物質(zhì)。

濃縮:

目前,主要采用反滲透法來濃縮茶汁,通常在茶湯中加入5-10g/L的纖維素粉。反滲透到茶湯濃縮至規(guī)定濃度后,再通過過濾和離心分離的方法去掉茶湯中的纖維素。而獲得弄茶汁。濃茶湯可以用作基料,用于配置茶飲料,也可以進(jìn)一步干燥,制造速溶茶。

調(diào)和:

由于茶湯極易氧化褐變,影響茶飲料的風(fēng)味,因此需要加入抗氧化劑(如抗壞血酸及其鈉鹽、異抗壞血酸及其鈉鹽)。如果茶飲料偏酸,則常用*來調(diào)節(jié)PH至6-6.5.在茶飲料風(fēng)味允許的前提下,益將PH調(diào)低一些,有效防止微生物的生長,提高化學(xué)成分的穩(wěn)定性。

灌裝:

調(diào)配好的茶湯原料加熱到90-95℃,趁熱灌裝,然后充氮、密封,若采用無菌包裝,則采用殺菌冷卻后再無菌灌裝

殺菌:

茶湯飲料的PH在4.5以上,采用高壓殺菌,一般采用高溫殺菌或高溫瞬時殺菌,均可有效殺滅飲料中肉毒桿菌芽孢,達(dá)到預(yù)期的殺菌效果。另外輻射殺菌,微波殺菌、高壓脈沖殺菌等非熱殺菌等*,在茶飲料生產(chǎn)中的應(yīng)用正逐漸被推廣。


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