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鴨掌氣調(diào)保鮮包裝機(jī)是將食品放到預(yù)制盒里面，通過正壓式系統(tǒng)將預(yù)制盒里面的空氣排出，通過混配器按氣體比例充入到預(yù)制盒中，然后封口，氣調(diào)保鮮包裝，主要能夠讓食品的顏色，色澤和口感都不會(huì)發(fā)生變化，使里面的生鮮肉顏色紅潤(rùn)有彈性，不會(huì)讓肉質(zhì)里面的營(yíng)養(yǎng)流失，讓里面的食品處于一種睡眠狀態(tài)，那氮?dú)夂投趸寄軌蜻_(dá)到抑菌的作用，而氧氣能起到保鮮的作用，從而保持產(chǎn)品的原汁原味，

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鴨掌氣調(diào)保鮮包裝機(jī)復(fù)合氣調(diào)包裝機(jī)是在真空包裝，充氮包裝基礎(chǔ)上研發(fā)的一代的食品保鮮設(shè)備。其保鮮原理是采用2～3種氣體（一般為CO2 、N2 、 O2），CO2具有抑制大多數(shù)細(xì)菌和霉菌生長(zhǎng)繁殖的作用，是保鮮氣體的主要抑菌成分；O2具有抑制大多數(shù)厭氧菌生長(zhǎng)、保持鮮肉色澤、維持新鮮果蔬需氧呼吸的作用；N2是惰性氣體，與食品不起作用，作為填充氣體，與CO2 、N2及特種氣體組成復(fù)合保鮮氣體。復(fù)合保鮮氣體根據(jù)食品特性進(jìn)行配比混合，對(duì)食品包裝盒（袋）內(nèi)的空氣進(jìn)行置換，改變盒（袋）食品的外部環(huán)境，達(dá)到抑制細(xì)菌（微生物）的生長(zhǎng)繁衍，延長(zhǎng)食品的保鮮期和貨架期。