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上海勁森輕工機(jī)械有限公司
主營產(chǎn)品： 真空油炸機(jī)，真空低溫油浴脫水干燥機(jī)，真空低溫油炸機(jī)，低溫真空油炸機(jī)，低溫油炸機(jī)，果蔬深加工設(shè)備，農(nóng)產(chǎn)品深加工設(shè)備，水產(chǎn)品深加工設(shè)備，休閑食品深加工設(shè)備13816851945 |
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2017-11-30 閱讀(2249)
消費(fèi)者越來越注重對食品的選擇，這個(gè)趨勢將繼續(xù)影響企業(yè)的生產(chǎn)、包裝和標(biāo)簽的改變。Innova Market Insights發(fā)布了“2018年驅(qū)動(dòng)食品行業(yè)*趨勢”，“注重選擇”將創(chuàng)新發(fā)展。
下面，跟隨Foodaily來了解下*趨勢的核心內(nèi)容：
消費(fèi)者對于食品選擇的重視呈現(xiàn)高度，40%的英國和美國消費(fèi)者增加了對于“健康食品”的消費(fèi)，70%的消費(fèi)者表示想要去知悉和理解產(chǎn)品成分表，20%的美國消費(fèi)者受“真材實(shí)料”宣稱的影響zui大，產(chǎn)品的道德宣稱（Ethical Claims）同樣是消費(fèi)者zui關(guān)切的因素。“更有利于自身健康”（better-for-you）的宣稱依然流行，具有該宣稱的產(chǎn)品占比從2012年的42%增加至2017年迄今為止的49%。
“當(dāng)今消費(fèi)者對于健康和環(huán)境表現(xiàn)出高度重視”， 來自Innova Market Insights的創(chuàng)新總監(jiān)-Lu Ann Williams說道， “因此消費(fèi)者更加有意識地去選擇食物一點(diǎn)也不出人意料，他們希望去了解產(chǎn)品中與健康，可持續(xù)發(fā)展和道德問題相關(guān)的方面，以幫助他們做出消費(fèi)選擇。”
“注重選擇”整個(gè)Innova Market Insights的2018年趨勢。Innova基于其在范圍內(nèi)對食品飲料發(fā)布動(dòng)態(tài)和消費(fèi)者研究，指出未來即將影響行業(yè)發(fā)展的趨勢。
1. Mindful Choices 注重選擇
消費(fèi)者對食品選擇的重視高漲，他們更想了解自己吃的食物及其生產(chǎn)方式。Innova Market Insights 調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，50%的美國、英國和德國消費(fèi)者經(jīng)常閱讀成分表，70%的美國和英國消費(fèi)者想去知悉和理解成分表。同時(shí)，消費(fèi)者對于產(chǎn)品道德方面的問題日益關(guān)注，使用道德宣稱（Ethical Claims）的食品飲料新品數(shù)量連年上升，從2011年至2016年的年復(fù)合增長率超過44%。
2. Lighter Enjoyment “輕”享受
消費(fèi)者正尋找更健康的飲食方式，追求產(chǎn)品中令人*的酒精含量、清淡的甜度和風(fēng)味，及輕盈的質(zhì)地，甚至是產(chǎn)品分量都能成為提升產(chǎn)品吸引力的亮點(diǎn)。與此同時(shí)，產(chǎn)品仍需保留其原本、高品質(zhì)及縱享的美味體驗(yàn)。
3. Positively Processed 存粹工藝
消費(fèi)者越來越傾向于自然和加工程度zui少化的工藝，傳統(tǒng)制作工藝重新在業(yè)界流行，例如發(fā)酵食品、冷泡茶和咖啡，它們正與創(chuàng)新的產(chǎn)品一同發(fā)展。
4. Going Full Circle 全面循環(huán)
行業(yè)內(nèi)閉環(huán)生態(tài)圈的概念正進(jìn)入實(shí)踐期，消費(fèi)者更加期待企業(yè)和品牌在資源利用方面變得更加智能，通過創(chuàng)新科技減少食物浪費(fèi)，將食物殘?jiān)儚U為寶，采用可生物降解的和可再生的包裝。
5. Beyond the Coffeehouse 咖啡與茶
咖啡在千禧世代（Millennial）和Z世代（Generation Z）中尤為盛行，制造商也在不斷嘗試茶的創(chuàng)新以找到與年輕群體的契合點(diǎn)。并且利用咖啡*的口味和體驗(yàn)感，以及茶的健康形象，將它們?nèi)谌氤嬃弦酝獾牟煌奉愔校缒芰堪?、酸奶和果醬，作為原料和口味成分。
另外幾個(gè)主要趨勢包括：
6. Say it with Color 繽紛色彩
7. Dining Out, In 美味任享
8. From Snacks to Mini Meals 零食迷你餐化
9. Ocean Garden 海洋饋贈(zèng)
10. Bountiful Choice 多樣選擇 http://web.xmjzhan.com/vip_shjinsen.html
