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薯條/薯片生產(chǎn)油炸流水線

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參考價 面議
具體成交價以合同協(xié)議為準
  • 型號 YWDZ-5000
  • 品牌
  • 廠商性質(zhì) 生產(chǎn)商
  • 所在地 濰坊市

在線詢價 收藏產(chǎn)品 加入對比

更新時間:2016-05-11 09:51:15瀏覽次數(shù):689

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產(chǎn)品簡介

薯條/薯片生產(chǎn)油炸流水線是雙層網(wǎng)帶式油炸流水線,可滿足前期下沉,后期漂浮類產(chǎn)品的炸制,合適產(chǎn)品的炸制過程。設備可以選自動補油功能??梢耘溲b自動過濾或真空過濾設備。解決在線過濾問題,有效的提高了炸油的品質(zhì),減少了頻繁清渣的困擾。

詳細介紹

→薯條/薯片生產(chǎn)油炸流水線工藝流程為:

原料→清理去雜→清洗→去皮→修整→切片→漂洗→護色→脫水→油炸→調(diào)味→冷卻→稱量包裝

→薯條/薯片生產(chǎn)油炸流水線主要設備有:
包括清洗機、輸送機、去皮機、修剪臺、提升機、切片機、漂洗機、護色機、連續(xù)油炸機、振動脫油機、調(diào)味機和包裝輸送帶。

詳細說明:

  1.原料選擇:選取干物質(zhì)含量高的新鮮馬鈴薯,要求品種純正、芽眼淺、形狀規(guī)則、無霉變腐爛、無發(fā)芽和蟲害等現(xiàn)象,直徑在50~70 mm之間。

  2.清洗:采用滾籠式清洗機,清障原料中的泥石和其他雜物。

  3.去皮:采用機械摩擦去皮方式,一次投料30-40kg,去皮時間根據(jù)原料的新鮮程度而定, 一般為3-8min。去皮后的馬鈴薯要求除凈外皮,外表光潔。去皮時間不宜過長,以免去皮過度,增大物料損失率。

  4.修整:去除原料上芽眼、霉變等不宜食用的部分,并對個別不規(guī)則的原料整形。

  5.切片:依次將原料送人切片機,進料速度要均勻,切片厚度在1-2mm之間。

  6.漂洗:切片后的薯片須浸入水中漂洗,以免薯片暴露在空氣中氧化褐變,同時洗去薯片表面的游離淀粉,防止淀粉溶人油鍋,影響炸油的使用壽命。

  7.護色:護色液的溫度控制在80-100℃之間。要達到破壞酶的活性,改善組織結(jié)構(gòu)的目的。一般燙漂的時間為1-2min。另外在護色液中要加入少量添加劑。

  8.脫水:在分料機上將疊在起的料攤開,并去除表面水分,以免增加油炸時間,加大成品的含油率。

  9.油炸:片料要均勻地進人炸鍋,油溫控制在180-200℃之間,物料須在2min內(nèi)通過炸鍋。炸油多選用棕櫚油,與其它食用油相比,其具有穩(wěn)定性好,使用壽命長,起酥性能好等特點,特別適臺作煎炸油。

  10.脫油:油炸后的片料,經(jīng)過振動脫油機除去表面余油,可延長產(chǎn)品保質(zhì)期。

  11.調(diào)味:通過調(diào)味機著味后,即制成風味各異的油炸薯片。依據(jù)不同的口味要求,可使薯片具有雞肉味、牛肉味、麻辣味和燒烤味等多種風味。

  12.冷卻:將著味后的薯片冷卻至室溫后,方可包裝。

  13.稱量包裝:產(chǎn)品須定量包裝,凈含量誤差<±10%。為延長保質(zhì)期,多采用鋁塑復臺袋真空充氮包裝。

*溫馨提示:

1、我公司設立了售后服務部專職為用戶提供售前,售中的技術咨詢,售后的指導安裝,調(diào)試,維護與現(xiàn)場的技術服務培訓,解決用戶提出的問題,
設備出現(xiàn)問題后,我們將會在24小時內(nèi)做出反應,迅速到達進行維修,保證客戶利益。

 售后說明:一年之內(nèi)免費維修更換配件,一年之后,免費維修,但配件需客戶自費。我公司派技術人員負責安裝調(diào)試。

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