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山東翊發(fā)機(jī)械裝備有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品： 水產(chǎn)品脫殼生產(chǎn)線，油炸食品生產(chǎn)線，枸杞干果生產(chǎn)線，清洗烘干生產(chǎn)線，巴氏殺菌流水線，食品蒸煮生產(chǎn)線，油炸機(jī)，框式油炸機(jī)，網(wǎng)帶式油炸機(jī)，水果蔬菜清洗機(jī)，風(fēng)干機(jī)，烘干機(jī)，巴氏殺菌機(jī)，夾層鍋，行星式攪拌鍋 |
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主營(yíng)產(chǎn)品： 水產(chǎn)品脫殼生產(chǎn)線，油炸食品生產(chǎn)線，枸杞干果生產(chǎn)線，清洗烘干生產(chǎn)線，巴氏殺菌流水線，食品蒸煮生產(chǎn)線，油炸機(jī)，框式油炸機(jī)，網(wǎng)帶式油炸機(jī)，水果蔬菜清洗機(jī)，風(fēng)干機(jī)，烘干機(jī)，巴氏殺菌機(jī)，夾層鍋，行星式攪拌鍋 |
2015-12-8 閱讀(1474)
油炸機(jī)安全生產(chǎn)操作規(guī)程
一．開(kāi)機(jī)前準(zhǔn)備：
1.導(dǎo)熱油爐提前30分鐘啟動(dòng)。
2.打開(kāi)油炸機(jī)主電源開(kāi)關(guān)。
3.啟動(dòng)油炸機(jī)上升按鈕，檢查網(wǎng)帶，刮渣軸承等各傳動(dòng)部位。
4.檢查機(jī)內(nèi)無(wú)異物，無(wú)積水。
5正確安裝濾油紙，并調(diào)整確保運(yùn)行正常。
6.檢查油炸機(jī)外圍管路，循環(huán)系統(tǒng)。
7.按下降按鈕將油炸機(jī)復(fù)位。
二．開(kāi)機(jī)：
1.油炸機(jī)加油至不粘鍋以上即可。
2，按下配電柜上的加熱電源控制開(kāi)關(guān)。
3.根據(jù)生產(chǎn)需要設(shè)備負(fù)責(zé)人設(shè)定油炸機(jī)油溫參數(shù)。
4打開(kāi)刮渣控制電源及濾油，循環(huán)泵系統(tǒng)。
5.待油溫升至150℃以上啟動(dòng)Ａ網(wǎng)帶，Ｂ不粘鍋及補(bǔ)油電源控制。 6.生產(chǎn)結(jié)束時(shí)提*分鐘通知油爐關(guān)閉加熱系統(tǒng)。
7.生產(chǎn)結(jié)束時(shí)提*分鐘通知制冷停冷。
油炸機(jī)清洗規(guī)程
清洗步驟：
1. 關(guān)閉加熱系統(tǒng)，補(bǔ)油系統(tǒng)。
2. 降溫，回收油準(zhǔn)備好火堿。
3. 將大塊污垢及油渣集中收集垃圾桶中。
4. 升起油炸機(jī)，插好保險(xiǎn)杠。
5. 開(kāi)啟A,B網(wǎng)帶用高壓水槍打洗整個(gè)油鍋，網(wǎng)帶，刮渣條，齒輪支架，排煙筒，機(jī)罩，過(guò)濾器等有污垢的地方，然后仔細(xì)檢查以上地方確保清洗干凈。
6. 將油炸機(jī)內(nèi)加滿清水，加入火堿加熱至95℃蒸煮45分鐘蒸煮結(jié)束后，放掉污水。
7. 用高壓槍打洗油炸機(jī)里的污垢及火堿，仔細(xì)打洗油鍋，過(guò)濾器，沖洗內(nèi)外罩，直至干凈。
8. 配制濃度2－5%的脫普，提升油炸機(jī)，用泡沫機(jī)向油炸機(jī)里外罩及其他零件從上到下打掃泡沫，覆蓋設(shè)備內(nèi)外表面，泡沫停留時(shí)間為10－15分鐘。
9. 用高壓槍打掃干凈。目視檢查所有區(qū)域檢查各部位是否干凈，如不干凈重新清洗。
10. 清洗完畢，關(guān)閉排污閥，停止網(wǎng)帶運(yùn)轉(zhuǎn)，關(guān)閉總電源。
油炸機(jī)安全規(guī)范
1. 升起油炸機(jī)時(shí)，要隨時(shí)插好保險(xiǎn)杠，以防機(jī)蓋掉下傷人。
2. 不要用手直接觸摸高溫部件。
3. 油多地滑，防止滑倒摔傷。
4. 電控柜，電機(jī)，操作按鈕要注意防止進(jìn)水。
5. 升油炸機(jī)時(shí)必須確保油炸機(jī)機(jī)蓋上無(wú)其他工器具及雜物。
6. 所有快接扣，密封墊必須扣在管路上，以防丟失。
7. 清洗前閥門及電源開(kāi)關(guān)必須確保關(guān)閉，將電源開(kāi)關(guān)控制柜用塑料套住，防止進(jìn)水電器短路燒毀。
8. 注意高溫設(shè)備防止?fàn)C傷。油炸時(shí)間現(xiàn)場(chǎng)操作者不能串崗脫崗。 9. 每周清洗排煙筒一次防止煙筒的油漬高溫導(dǎo)致油渣自燃引起火災(zāi)
10. 如火堿不慎不沾到皮膚，立即用流水沖洗15分鐘。
