生姜是平湖市的傳統(tǒng)特產(chǎn)，種植歷史悠久，尤以當(dāng)湖街道出產(chǎn)。當(dāng)湖生姜主要品種為"紅爪姜"，又稱蓮花姜，是姜中*，肉質(zhì)脆嫩，纖維含量低，味辛辣鮮美，生吃熟食均可，鮮食和腌漬俱佳，歷來是揚州醬菜的品種。當(dāng)湖街道近年來加大"紅爪姜"生產(chǎn)力度，注冊了"紅爪"商標(biāo)，制定了無公害生姜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程和無公害生姜產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，"紅爪"牌生姜在2001、2002年浙江省農(nóng)博會上兩度評為優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品

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生姜在U型毛輥里面進(jìn)行清洗，生姜和生姜互相摩擦，明超機械毛輥采用*的設(shè)計，可以將生姜表皮去掉，該機使用壽命長，經(jīng)久耐用，整個設(shè)備采用sus304不銹鋼材質(zhì)，*符合食品要求。

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