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諸城市明超機(jī)械科技有限公司
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當(dāng)前位置:諸城市明超機(jī)械科技有限公司>>巴氏殺菌/漂燙/鹵煮設(shè)備>>漂燙預(yù)煮設(shè)備>> 秋葵殺青機(jī) 凈菜加工設(shè)備 預(yù)煮機(jī)

秋葵殺青機(jī) 凈菜加工設(shè)備 預(yù)煮機(jī)

參   考   價(jià): 40000

訂  貨  量: ≥1 件

具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)

產(chǎn)品型號(hào)

品       牌Zhucheng Mingchao/明超機(jī)械

廠商性質(zhì)生產(chǎn)商

所  在  地濰坊市

更新時(shí)間:2024-07-31 09:24:08瀏覽次數(shù):1677次

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李霞

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產(chǎn)地 國(guó)產(chǎn) 電壓 380v
功率 2.2kw 適用范圍 果蔬加工廠設(shè)備
自動(dòng)化程度 全自動(dòng)
秋葵殺青機(jī) 凈菜加工設(shè)備 預(yù)煮機(jī)是能快速的一次性快速殺青脫水冷卻,能抑制果蔬中的活性酶,以保持果蔬*的鮮活色澤,讓蔬菜散發(fā)著香味,后續(xù)需要配備冷卻機(jī)、風(fēng)干瀝水機(jī)、烘干機(jī)、包裝機(jī)等等,蔬菜殺青機(jī)是食品果蔬加工廠殺青護(hù)色*的一道加工工序。

秋葵殺青機(jī) 凈菜加工設(shè)備 預(yù)煮機(jī)適應(yīng)范圍

菠菜漂燙護(hù)色、油菜漂燙護(hù)色、蘋果漂燙護(hù)色、檸檬護(hù)色、黃秋葵護(hù)色、百合護(hù)色、水果護(hù)色、香蕉護(hù)色、果蔬護(hù)色、毛豆護(hù)色、菠菜護(hù)色、土豆護(hù)色、馬鈴薯護(hù)色、胡蘿卜護(hù)色、茄子護(hù)色等等。

秋葵殺青機(jī) 凈菜加工設(shè)備 預(yù)煮機(jī)

用于果蔬物料護(hù)色,利用存儲(chǔ),提高色澤程度。

采用淋洗方式完成物料護(hù)色處理。

護(hù)色時(shí)間可根據(jù)實(shí)際需求調(diào)整。

整機(jī)循環(huán)系統(tǒng),節(jié)約成本。

除電機(jī)、電器等相關(guān)部件外,機(jī)體均采用SUS304不銹鋼材質(zhì),噴砂亞光處理。

工作原理

用不銹鋼制作,可根據(jù)包裝物的要求對(duì)溫度和時(shí)間進(jìn)行任意調(diào)整。該機(jī)結(jié)構(gòu)緊湊、操作方便、故障率低,加熱方式采用鍋爐蒸汽或鍋爐熱水,特別適合連續(xù)殺菌作業(yè)。設(shè)備采用手自控溫系統(tǒng),水質(zhì)升溫快、受熱均勻、溫差小溫度可調(diào),適合于不同產(chǎn)品的連續(xù)性巴氏殺菌。水浴式滅菌功能可有效的將物料均衡的混合在介質(zhì)水中,提供了對(duì)物品的殺菌效果,可調(diào)速式輸送系統(tǒng)可有效的控制產(chǎn)品的滅菌時(shí)間,合格的完成產(chǎn)品的滅菌工藝。

蘋果護(hù)色的方法,漂燙是果蔬護(hù)色中zui常見(jiàn)的一種護(hù)色方式,其特點(diǎn)是能將蘋果當(dāng)中的酶*滅掉,操作簡(jiǎn)單,成本低,沒(méi)有污染,環(huán)保,是一種傳統(tǒng)的蘋果片護(hù)色加工前處理方式,蘋果片經(jīng)過(guò)漂燙10分鐘后發(fā)青,測(cè)得的多酚氧化酶含量殘留量少,蘋果顏色基本上沒(méi)發(fā)生太大的變化,護(hù)色很穩(wěn)定,在漂燙的過(guò)程中,蘋果果肉變軟

采用護(hù)色劑的方式,可采用檸檬酸進(jìn)行護(hù)色,可降低處理液PH并絡(luò)合Cu,從而降低活性Cu2濃度,抗壞血酸作為還原劑可降低處理液氧含量,能避免他與多酚類物質(zhì)產(chǎn)生有色物質(zhì),因此Zn2與蘋果中的多酚類底物如綠原酸、兒茶酚發(fā)生絡(luò)合反應(yīng),生成阻礙酚酶催化氧化作用的新型結(jié)構(gòu)物質(zhì)后,就能抑制酶促褐變發(fā)硬。NaCI能護(hù)色在與他能部分排出溶于水中的氧氣,抑制了多酚氧化酶活性,而四硼酸鈉,抑制多酚氧化酶活性效果較差,只有提高反應(yīng)體系四硼酸鈉的濃度,才能產(chǎn)生較好的抑制多酚氧化酶活性效果,當(dāng)蘇鵬酸鈉濃度1.0%時(shí),多酚氧化酶的殘留活性為12%。

護(hù)色劑方法快捷、有效、成本低,不足之處是需要漂燙輔助進(jìn)行,但是護(hù)色效果明顯,蘋果片在高溫水中停留的時(shí)間大大縮短,所以得到的樣品無(wú)論從護(hù)色效果和風(fēng)味物質(zhì),外觀質(zhì)地還是營(yíng)養(yǎng)成分都得到了很大程度的保留。





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