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300雞翅鴨脖真空滾揉機(jī) 切肉設(shè)備

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  • 2023-08-05 09:21:21
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【簡(jiǎn)單介紹】

雞翅鴨脖真空滾揉機(jī) 159.0803.1915(同號(hào))
王艷女士
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【詳細(xì)說(shuō)明】

雞翅鴨脖真空滾揉機(jī)  shandongshukejixie. 王艷女士.

真空滾揉機(jī)是食品廠家用來(lái)生產(chǎn)肉食制品與低溫火腿生產(chǎn)的主要加工設(shè)備,他的用途是將嫩化后的原料肉通過(guò)滾揉、按壓和腌制,與輔料、添加劑等在真空狀態(tài)下拌合均勻(備注:肉料在真空狀態(tài)下呈現(xiàn)膨脹的狀態(tài))。

能將已經(jīng)嫩化的原料肉中的蛋白質(zhì)與鹽水充分接觸,加速了蛋白質(zhì)的溶解和相互作用,以增加肉塊與肉塊之間的粘合力,并且可以使肉塊發(fā)色,提高肉類(lèi)嫩度與保持水性,改善肉塊品質(zhì)。

任何類(lèi)型的滾揉機(jī)都有工作總時(shí)間、做工時(shí)間、暫停時(shí)間和真空度的調(diào)節(jié),也有一些具備正反轉(zhuǎn)的時(shí)間控制,滾揉時(shí)的工作環(huán)境*溫度為0~3℃。

雞翅鴨脖真空滾揉機(jī)  shandongshukejixie. 王艷女士.

    
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