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打漿機(jī)使用方法
點(diǎn)擊次數(shù)：4223 發(fā)布時(shí)間：2015-12-16
產(chǎn)品說(shuō)明：調(diào)速打漿機(jī)是肉丸、貢丸、魚(yú)丸、中國(guó)臺(tái)灣烤腸等多種肉制品（特別為中產(chǎn)品）的主要打漿設(shè)備，其產(chǎn)品的口感效果、組織結(jié)構(gòu)、成本控制等技術(shù)環(huán)節(jié)均在于打漿機(jī)的選用。所產(chǎn)的肉漿比高速類打的肉漿富有口感，不同普遍效果，工作穩(wěn)定，產(chǎn)量高質(zhì)量好，升溫低、其工作原理調(diào)速使用先慢揉將肉抱團(tuán)拉絲，慢慢加工成泥漿后無(wú)極變速拍打，使肉類纖維中發(fā)貨zui大的吸水量和重組織性強(qiáng)，使到所產(chǎn)肉丸制品等松脆有彈性，能漂浮于水面，蒸煮不裂開(kāi)，火鍋。
同時(shí)可以攪拌各種腸類和原料，如貢丸、魚(yú)丸、包心魚(yú)丸餡料、魚(yú)肉卷、海螺丸、肉餅、熱狗腸、牛肉丸等等各種肉制品、魚(yú)制品餡類制品攪拌之用。
打漿機(jī)規(guī)格100L、200L、350L多種規(guī)格。采用電磁調(diào)速及變頻螺旋齒輪箱輸出變速兩種型理設(shè)計(jì)，滿足不同使用客戶的直接要求和經(jīng)濟(jì)效益，*的無(wú)極調(diào)速功能和*的攪拌葉（扭肋拍打）設(shè)計(jì)使拌出的肉餡纖維細(xì)化，并使用纖維的動(dòng)物蛋白能游離析出，以保證肉餡拌和均勻并使之呈蓬松狀態(tài)，加入調(diào)味汁液能充分吸收飽和。以保持餡的松、鮮、嫩、口感味道優(yōu)異的特點(diǎn)，機(jī)器接觸食品的部位均采用304不銹鋼制造操作主便，穩(wěn)定可靠，實(shí)是打漿生產(chǎn)之理想設(shè)備。
采用大扭矩低速重載傳動(dòng)設(shè)計(jì)，工作穩(wěn)定，馬力強(qiáng)悍。
接觸部位和整桶采用304不銹鋼制造，符合衛(wèi)生條件清洗方便
扭肋刀板精簡(jiǎn)設(shè)計(jì)，打漿順暢、攪打均勻、升溫低、出產(chǎn)效益高
打漿機(jī)開(kāi)機(jī)順序及注意事項(xiàng)
1、先將設(shè)備安放平穩(wěn)，使用調(diào)節(jié)頂塊固定位置后，檢查桶裝置是否緊固（桶下腳踏板是否樹(shù)立），方可開(kāi)始作業(yè)。
2、裝上料刀，檢查是否安裝到位，接通380V總電源（100A），接通220V（調(diào)速零線控制），啟動(dòng)綠色電鈕，接合調(diào)速器ON開(kāi)關(guān)器（啟動(dòng)前應(yīng)查看調(diào)速旋鈕是否歸零），開(kāi)始調(diào)速作業(yè)，使用調(diào)速器時(shí)切勿快速旋鈕，應(yīng)逐漸加速。
3、工作時(shí)，請(qǐng)勿在機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)下取下刀具或是放下料桶，以免造成意外事故。
4、停機(jī)順序：將調(diào)速器歸零后關(guān)閉調(diào)速器，關(guān)閉電機(jī)電源紅色電鈕。
5、取出漿體：先將連接軸套把手拉起后將桶下的*踏板踩下，使用手輪將料桶傾倒后用連刀肉醬一起拖出，再用料把清理。
6、清洗和安裝：可將刀具取出后使用噴水槍清洗，切忌向電箱電機(jī)部位噴水。先將刀具放入桶內(nèi)中心位置，使用手輪將桶慢慢升起，將刀具掛上后鏈接軸套，將手輪旋轉(zhuǎn)到zui邊角度后將腳踏板踏起即可。