您好, 歡迎來(lái)到食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)
會(huì)員1.png)
產(chǎn)品簡(jiǎn)介
詳細(xì)介紹
魚(yú)塊真空油炸機(jī)、帶魚(yú)塊低溫油炸設(shè)備山東
工藝特點(diǎn)：
●真空油炸脫油有獨(dú)*果。目前主要應(yīng)用于：
?、偎?lèi)：蘋(píng)果、獼猴桃、香蕉、木菠蘿、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；
?、谑卟祟?lèi)：西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、香
菇、蘑菇、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等；
?、鄹晒?lèi)：大棗、花生等；
④水產(chǎn)品及畜禽肉類(lèi)等。
●低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì)，不必加入其他抗氧化劑，可以提高油的反復(fù)利用率，降低成本。
一般油炸食品的含油率高達(dá)40%～50%，而真空油炸食品的含油率在10%-20%，節(jié)油30%-40%，節(jié)油*。食品脆而不膩，可貯性能良好。
魚(yú)塊真空油炸機(jī)、帶魚(yú)塊低溫油炸設(shè)備山東，魚(yú)類(lèi)產(chǎn)品由于肉質(zhì)柔軟多汁、不易貯運(yùn)保藏，多為就地鮮銷(xiāo)。而傳統(tǒng)工藝制成魚(yú)片加工繁瑣、制成品保質(zhì)期短、成本高。真空油炸的魚(yú)類(lèi)制品減緩了油的氧化變質(zhì)，降低了油耗、能耗，提高了原料利用率，降低了產(chǎn)品成本，提高了勞動(dòng)生產(chǎn)率。同時(shí)產(chǎn)品安全衛(wèi)生，便于保存和攜帶，是一種較好的休閑旅游食品[22-23]。
真空油炸的魚(yú)類(lèi)制品要選用新鮮的魚(yú)，去頭去內(nèi)臟。魚(yú)類(lèi)有腥味，因此在預(yù)處理時(shí)重要的工藝便是脫腥。實(shí)驗(yàn)表明，用0.1~0.2?Cl2加0.1~0.2%HCl浸泡1h，可有效地去除魚(yú)類(lèi)的腥味及水溶性蛋白[24-25]。
酥帶魚(yú)真空油炸機(jī)、酥帶魚(yú)低溫真空油炸機(jī)
食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)