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真空油炸機實現(xiàn)色香味俱全 讓果蔬脆片成為“金疙瘩”
真空油炸機實現(xiàn)色香味俱全 讓果蔬脆片成為“金疙瘩”
果蔬“腐壞”、“滯銷”等多重因素時常不同程度地給種植戶造成不小的經(jīng)濟損失，這也是造成我國果蔬產(chǎn)后損失巨大和水果貯藏能量低的重要原因之一。真空油炸機為此，果蔬深加工成為解決這類問題的途徑之一。
目前，不少地方通過果蔬深加工，能夠很好地促進果蔬等農(nóng)產(chǎn)品精深加工及綜合利用，有效提高產(chǎn)品附加值，比如秋葵、胡蘿卜香蕉、獼猴桃等果蔬脆片。不可否定，將果蔬制成相對營養(yǎng)健康的休閑食品，例如果蔬脆片，不僅滿足了消費升級之下人們對健康、營養(yǎng)、安全的休閑零食的需求，同時也大大降低了農(nóng)產(chǎn)品因產(chǎn)品流通不暢、滯銷造成的損耗，甚至成本損失，并且在一定程度上解決了農(nóng)民的就業(yè)問題，也為地方產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，實現(xiàn)農(nóng)民增收，闖出一條“新路子”。
據(jù)悉，海澄、新田、臺江等地正積極地推動果蔬深加工業(yè)的快速發(fā)展，其中包括果蔬脆片。目前，部分地方果蔬脆片加工項目已投入生產(chǎn)，也有地方項目已簽約，正在進行相關(guān)設(shè)備籌建工作。一工作人員介紹，同傳統(tǒng)油炸工藝不同的是，果蔬脆片主要通過低溫真空油炸機進行作業(yè)，充分鎖住營養(yǎng)成分和保留自然風味，可以說是色香味俱全。
更值得一提的是，該機能夠在非常短的時間內(nèi)完成果蔬脆片油炸、脫水干燥，充分地留住了產(chǎn)品的營養(yǎng)成分和風味，有效地保證果蔬脆片色香味俱全。