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   從古至今面食始終都占據(jù)著重要的位置，在餐飲業(yè)快速發(fā)展的今天，人們對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)面食食品仍舊喜愛(ài)，各種包子鋪、面條鋪、饅頭連鎖店等也不短的興起，在大街上隨處都可以看到無(wú)數(shù)的攤點(diǎn)，尤其是在忙忙碌碌的早上這些攤點(diǎn)真的為我們老百姓節(jié)省了不少的時(shí)間。 

   這些大大小小的面食店，穿梭的都是加工師傅忙碌的身影，和面、搟皮、包餡、蒸熟，各道工藝都不能馬虎。看著簡(jiǎn)單，但是單靠人力，勞動(dòng)強(qiáng)度和勞動(dòng)成本可想而知。為了降低勞動(dòng)成本，提高生產(chǎn)效率，面食機(jī)械逐漸取代手工，成為面食鋪的一大幫手。就拿包子機(jī)來(lái)說(shuō)，目前，包子機(jī)廣泛適用于賓館、飯店、食堂、個(gè)體店等面食加工行業(yè)。隨著技術(shù)的提高，包子機(jī)自動(dòng)化程度相當(dāng)高，只需將和好的面和陷放入機(jī)器，5分鐘后，成型的包子就會(huì)一個(gè)接一個(gè)的出爐了。包子機(jī)原理簡(jiǎn)單，操作簡(jiǎn)單，一個(gè)人即可操作，而且包子機(jī)基本繼承了手工制作包子的流程，口感和外觀比手工包子有過(guò)之而無(wú)不及。 

   制作包子的過(guò)程中，和面可以使用自動(dòng)和面機(jī)，可使面更柔軟更有韌性，節(jié)省人力與時(shí)間；再使用全自動(dòng)壓面機(jī)反復(fù)壓面，使用面韌性十足，面筋高，后期制作包子、饅頭、酢餅等口感好；使用和面機(jī)與壓面機(jī)的好處在于，它們工作原理與手工制作是一樣的，不會(huì)破壞面團(tuán)組織結(jié)構(gòu)，更有比手工加好的力度與均衡度；量大，一次性和面壓面就可達(dá)10公斤面粉以上，大的節(jié)省了時(shí)間與人力。 

   將和好的面和餡分別送入機(jī)器，然后機(jī)器會(huì)根據(jù)用戶(hù)的調(diào)控，將面帶卷成條狀，然后切塊或收切，從而不破壞面團(tuán)的組織成分，面筋度高、口感好，接著自動(dòng)將面和陷按一定比例和形狀分配好，然后通過(guò)機(jī)器內(nèi)的切割器自動(dòng)進(jìn)行切割，變成包子標(biāo)準(zhǔn)狀，再通過(guò)傳送帶送入蒸箱，加溫，經(jīng)過(guò)5分鐘的蒸烤，成為產(chǎn)成品。熱乎乎的包子也就可以出爐了。 

也許有人會(huì)說(shuō)包子機(jī)看似很能幫人省時(shí)省力，但其口感不能和手工的比。咱們暫且不去評(píng)論口感是否美味，因?yàn)槊總€(gè)人的口味不同。看完包子機(jī)的種種實(shí)打?qū)嵉膬?yōu)勢(shì)，再來(lái)定論。首先，因?yàn)榘涌梢酝ㄟ^(guò)自動(dòng)化的機(jī)器設(shè)備來(lái)生產(chǎn)，所以就可以幫助企業(yè)節(jié)約很多的人力資源，這樣一來(lái)，就能夠節(jié)約開(kāi)支。一旦節(jié)約了開(kāi)支情況，那么對(duì)于之后的擴(kuò)大生產(chǎn)以及擴(kuò)展規(guī)模都將是非常有力的。 

   其次，對(duì)于顧客來(lái)說(shuō)，包子的自動(dòng)化生產(chǎn)為包子的生產(chǎn)節(jié)約了時(shí)間，所以，整個(gè)的等待食物的時(shí)間也就縮短了，不用像以前一樣為了吃到包子要排隊(duì)等上好長(zhǎng)的時(shí)間。 

   zui后，對(duì)于現(xiàn)在食品行業(yè)的安全問(wèn)題來(lái)說(shuō)，通過(guò)機(jī)器的自動(dòng)化生產(chǎn)能夠防止一些由于人工而造成的一些不衛(wèi)生的行為，對(duì)于整個(gè)包子的外形以及安全食用方面都有了一個(gè)很大程度上的提升。 

   在都高呼“智能化、自動(dòng)化”的新時(shí)代，您還在繼續(xù)傳統(tǒng)式的捏著包子嗎？傳統(tǒng)手工包子工序繁雜，需要多人合作，總體效率較低。全自動(dòng)包子機(jī)一臺(tái)機(jī)器，1分鐘可做40-60個(gè)包子，是人工的5倍。目前包子機(jī)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，而高度自動(dòng)化、智能化、多功能、率、低消耗的包子機(jī)越來(lái)越受到行業(yè)的青睞。