壓面機操作方法：
1、將面機靠面案（桌子椅子都可以）邊緣卡牢；
2.使用前應先檢查工作表面，清除表面污物，在面刀軸套及齒輪處加些潤滑油；
3.軋面：先拆下切面刀，調(diào)節(jié)壓面輥二頭的調(diào)節(jié)器，將兩面輥間隙調(diào)為2.5-3mm，將插頭插ty220V電源的插座內(nèi)，按下機器上的開關，把和好的面片放入面斗上，引入壓面輥之間，反復輥制4-5次，zui后調(diào)節(jié)面輥間隙1.5mm，復壓一次；
4.切面：裝上切面刀，根據(jù)需要調(diào)整切面刀上調(diào)節(jié)器，順時針將調(diào)節(jié)器轉(zhuǎn)到位切細面，逆時針轉(zhuǎn)到位切粗面，zui后將壓好的面坯放面斗引入兩面輥之間直至切面刀，即可切成粗或細面條。
5.結(jié)束：用完后，關掉機器電源開關，拔下插頭，將機體、刀、輥清理干凈。
壓面機設備特點：
1.面皮厚度檔數(shù)六檔,機上設有粗、細、圓形面條刀輥,該機除能壓制粗、細面條以外，還可壓制面皮、餃子皮、包子皮、餛飩皮等多樣面食，形狀整齊，厚薄勻稱。
2.手搖動機，不用電，安全經(jīng)濟，該機一般家庭人員即可操作，非常安全可靠，很適于沒電、少電和經(jīng)常斷電的城鄉(xiāng)家庭、野外作業(yè)人員及小餐館使用.
3.速度快，易操作，節(jié)省時間，該機設計能力每小時可壓制面條五公斤。
4.堅固耐用。該機選進口材料，全金屬鍍鉻制造，結(jié)構緊湊，造型新穎，美觀大方
注意事項：
以往面食加工行業(yè)出現(xiàn)率zui高的是大中型非全自動面機“咬手"事故，全國各地幾乎每天都有幾起面機“咬"傷事故，被“咬"傷的生產(chǎn)工作人員輕則骨折，重則手臂殘廢，給社會和家庭帶來了極其不良的影響。相比之下，家用小型面機因其合理緊湊的設計，市場上還未有“咬手"的相關報道。
維護保養(yǎng)：
1.使用前將機器安放在干燥、通風的水平地面上，確保機器工作平穩(wěn)、可靠。
2.認真檢查機器進料口內(nèi)有無鐵器、硬物，并及時清理，使用前將接面盤拉出。
3.檢查電源電壓是否與本機使用電源相符。
4.將電源軟線伸廠，把帶有接地符號的線芯可靠接地，把其余三條線芯（配備單機電動機時為兩條）分別接到開啟式負荷開關（閘刀開關）斷開時的引出線接線端子上，閉合開啟式負荷開關，啟動開關，從進料口看，視活動軋輥向下運轉(zhuǎn)正確，空載試運轉(zhuǎn)，各部位無異?？稍嚈C。
5.根據(jù)需要調(diào)整軋輥間隙，操作手柄轉(zhuǎn)動手輪，使可調(diào)軋輥進退，可使?jié)L扎間隙在0-25mm內(nèi)無極調(diào)整，軸向間隙均勻，從而使軋制面皮厚度均勻。
6.操作時，應防止硬物進入軋輥間，以免損壞兩軋輥。
操作程序：為提高面皮質(zhì)量，延長機器使用壽命，節(jié)約能源，請在操作時由厚到薄逐級調(diào)整軋輥間隙，進面厚度為出面厚度的2-4倍。且不要將手靠近軋輥間，以免發(fā)生意外傷害。
所有維護與保修工作都必須在切斷電源后進行。
1.每次用完后對該機認真清潔一次，確保飲食衛(wèi)生，清潔時，不得用銳器刮兩軋輥，也不得用噴水管清洗。
2.每班從加油點往齒輪上加注潤滑油一次，選用齒輪油或20#機油或食用油均可，每次加注量以加注數(shù)十滴為宜，渦輪、蝸桿及軸承內(nèi)潤滑脂半年更換一次，選用鈣基潤滑脂。
3.檢查普通V帶的松緊及磨損情況，并及時調(diào)整或更換。
4.機器長時間停用時，應在兩軋輥表面涂抹少量食物油防銹。
預防措施：
1.面機生產(chǎn)車間至少有2民員工，以便事故發(fā)生時及時救援。
2.在發(fā)生“咬"傷事故時，工作人員應立即關閉面機，119尋求救助。
3.事故發(fā)生后，切莫硬拉手臂，應迅速拆解機器。
