斬拌機(jī)技術(shù)參數(shù)
主要功能
斬拌機(jī)可對(duì)原料肉進(jìn)行斬切、攪拌和乳化、防止原料肉中肌紅蛋白、脂肪及其他營(yíng)養(yǎng)成分被氧化、破壞。
性能簡(jiǎn)介
1. 斬拌機(jī)可選用六*組合,配合三檔轉(zhuǎn)盤(pán)速度,使斬拌、絞肉、混合及乳化一次加
工完成。斬切時(shí)間短,產(chǎn)品升溫小,有效提高產(chǎn)品的口感和出品率。
2.整機(jī)采用SUS304不銹鋼制作而成,結(jié)構(gòu)合理、美觀,易清洗。
3.鍋速、斬刀與轉(zhuǎn)鍋的間隙達(dá)到zui合理的組合,使斬切產(chǎn)品顆粒更均勻。
4.該機(jī)采用*的變頻交流調(diào)速系統(tǒng),動(dòng)力源采用交流變頻電機(jī),啟動(dòng)轉(zhuǎn)矩大,啟
動(dòng)電流小,啟動(dòng)特性良好,能夠適應(yīng)各種原料和不同客戶的需要。
5.該機(jī)采用*的控制技術(shù),安全可靠,電機(jī)符合歐標(biāo),顯示、控制功能完善,絕緣耐
熱等級(jí)高,過(guò)載保護(hù)性能好。
型號(hào) | ZB-80 | ZB-125 | ZB-200 | ZB-330 |
生產(chǎn)能力 (Kg/次) | 60 | 100 | 160 | 280 |
容積(L) | 80 | 125 | 200 | 330 |
功率(kw) | 15 | 38 | 60 | 80 |
斬刀數(shù)量(把) Knives(pieces) | 4 | 6 | 6 | 6 |
斬刀轉(zhuǎn)速 Shaft Speed(rpm) | 1500/3000 | 200-3600(變頻可調(diào))(Frequency Conversion) | 200~3600 (變頻可調(diào)) (Frequency Conversion) | 200~3600 (變頻可調(diào)) (Frequency Conversion) |
斬鍋轉(zhuǎn)速 Bowl Speed(rpm) | 8/16(兩速可選) | 9/13/19(三速可選) (Optional three-speed) | 9~ 16 (變頻可調(diào)) (Frequency Conversion) | 9~ 16 (變頻可調(diào)) (Frequency Conversion) |
出料盤(pán)轉(zhuǎn)速 UnloaderDiscSpeed(rpm) | 96 | 96 | 96 | 96 |
外型尺寸 (mm) | 1800 ×1500×1400 | 2000×1800×1300 | 2250×2000×1760 | 2400×2000×1800 |
重量(kg) | 1100 | 1500 | 3600 | 4000 |
機(jī)器配置說(shuō)明:
1.電器箱分體安裝,密封性好,選用防水電器。
2.斬刀選用進(jìn)口材料經(jīng)特殊工藝加工而成,斬鍋為鑄造全不銹鋼材質(zhì),并有
防溢鍋沿,防止?jié)B料,溢料
3.整機(jī)設(shè)計(jì)巧妙,具有良好的動(dòng)平衡,噪音低,振動(dòng)小
4.刀尖于鍋底zui小間距1-1.5mm。
5.電機(jī)具有起動(dòng)轉(zhuǎn)距大,絕緣耐熱等級(jí)高,過(guò)載保護(hù)性能好,特別適合在頻
繁起動(dòng)的工作環(huán)境中使用的特性
斬拌機(jī)ZB125(標(biāo)配)技術(shù)說(shuō)明
型號(hào) | ZB-125 |
生產(chǎn)能力 (Kg/次) | 100 |
容積(L) | 125 |
功率 (kw) | 38 |
斬刀數(shù)量(把)Knives(pieces) | 6 |
斬刀轉(zhuǎn)速 Shaft Speed(rpm) | 200-3600(變頻可調(diào))(Frequency Conversion) |
斬鍋轉(zhuǎn)速 Bowl Speed(rpm) | 9/13/19(三速可選) (Optional three-speed) |
出料盤(pán)轉(zhuǎn)速UnloaderDiscSpeed(rpm) | 96 |
外型尺寸 (mm) | 2000×1800×1300 |
重量(kg) | 1500 |