前面我們對(duì)真空冷凍干燥機(jī)的單項(xiàng)的知識(shí)點(diǎn)做了簡(jiǎn)析，今天為我們來(lái)串聯(lián)下看下他的優(yōu)勢(shì)、技術(shù)應(yīng)用等情況。跟上小編的步伐一起來(lái)看一下吧!
 

　　真空冷凍干燥機(jī)原理：真空冷凍干燥就是把含有大量水分的物質(zhì)，進(jìn)行降溫凍結(jié)成固體，凍結(jié)到物質(zhì)的三相點(diǎn)溫度以下。然后利用固態(tài)升華原理, 在真空條件下使物質(zhì)中的水分以水蒸氣形式從固體中直接升華出來(lái)，而物質(zhì)本身留在凍結(jié)的冰架子中，從而使得干燥制品不失原有的固體骨架結(jié)構(gòu)，保持物料原有的形態(tài)，且制品復(fù)水性好。物質(zhì)在干燥前始終處于低溫(凍結(jié)狀態(tài)),同時(shí)冰晶均勻分布于物質(zhì)中,升華過(guò)程不會(huì)因脫水而發(fā)生濃縮現(xiàn)象,避免了由水蒸氣產(chǎn)生泡沫、氧化等副作用。干燥物質(zhì)呈干海綿多孔狀，體積基本不變，極易溶于水而恢復(fù)原狀。在zui大程度上防止干燥物質(zhì)的理化和生物學(xué)方面的變性。

　　真空冷凍干燥技術(shù)優(yōu)勢(shì)：

　　(1)冷凍干燥在低溫下進(jìn)行，因此在對(duì)于許多熱敏性的物質(zhì)特別適用。如蛋白質(zhì)、微生物之類，不會(huì)發(fā)生變性或失去生物活力。

　　(2)在凍干過(guò)程中，微生物的生長(zhǎng)和酶的作用無(wú)法進(jìn)行。真空冷凍干燥機(jī)因此能保持原來(lái)的性狀。

　　(3)在低溫下干燥時(shí)，物質(zhì)中的一些揮發(fā)性成份和受熱變性的營(yíng)養(yǎng)成分損失很小，適合一些化學(xué)制品、藥品和食品的干燥。

　　(4)由于在凍結(jié)的狀態(tài)下進(jìn)行干燥，因此制品的體積、形狀幾乎不變，保持了原來(lái)的結(jié)構(gòu)，不會(huì)發(fā)生濃縮現(xiàn)象。干燥后的物質(zhì)疏松多孔，呈海綿狀，加水后溶解迅速，幾乎立即恢復(fù)原來(lái)的性狀。

　　(5)在真空下進(jìn)行干燥，物料處于高度缺氧狀態(tài)下，容易氧化的物質(zhì)得到了保護(hù)。

　　(6)干燥能排除95-99%以上的水分，使干燥后產(chǎn)品能在常溫狀態(tài)下長(zhǎng)期保存而不變質(zhì)。

　　真空冷凍干燥機(jī)技術(shù)主要應(yīng)用于：

　　(1)熱穩(wěn)定性差的生物制品，生化類制品，血液制品，基因工程類制品等凍干;

　　(2)為保持生物組織結(jié)構(gòu)和活性，*用的皮層、骨骼、角膜、心瓣膜等生物組織的處理;

　　(3)以保持食物色、香、味和營(yíng)養(yǎng)成分以及能迅速?gòu)?fù)水的咖啡、調(diào)料、肉類、海產(chǎn)品、果蔬的凍干;

　　(4)在微膠囊制備、藥品控釋材料等方面的應(yīng)用。以保持生鮮物質(zhì)不變性的人參、蜂皇漿、龜鱉等保健品及中草藥制劑的加工;

　　(5)真空冷凍干燥機(jī)超微細(xì)粉末功能材料如：光導(dǎo)纖維、超導(dǎo)材料、微波介質(zhì)材料、磁粉以及能加速反應(yīng)工程的催化劑的處理等。

　　以上就是對(duì)真空冷凍干燥機(jī)的原理、優(yōu)勢(shì)和技術(shù)應(yīng)用的詳細(xì)介紹，希望通過(guò)這些了解對(duì)您有所幫助!