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肉丸蒸煮流水線的工藝流程

時(shí)間：2017/11/25閱讀：2647

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　　肉丸蒸煮流水線由三大部分組成，即成型與蒸煮部分、冷卻部分、傳動(dòng)系統(tǒng)部分。肉丸蒸煮流水線不但可降低勞動(dòng)力成本(尤其在勞動(dòng)力成本大大增加的今天)提高生產(chǎn)效率，更重要的是減少了生產(chǎn)流程中諸多因人的因素而產(chǎn)生的食品質(zhì)量事故，為人民奉上更放心、更安全的食品。

　　肉丸蒸煮流水線成型槽與蒸煮槽的水經(jīng)兩槽內(nèi)蒸汽管道加熱，水溫用高溫高壓閥通過調(diào)節(jié)蒸流器控制，達(dá)到成型槽的水溫約75度，蒸煮槽水溫為90度左右。成型槽內(nèi)的水通過熱水循環(huán)泵形成水流使從肉丸機(jī)出來的肉丸入水后便開始向成型槽末端流動(dòng)，這*動(dòng)過程通過調(diào)節(jié)閥控制水的流速達(dá)到控制肉丸流動(dòng)速度的目的，即按工藝使肉丸達(dá)到理想的成型狀態(tài)。

　　成型后的肉丸需在蒸煮槽的進(jìn)一步蒸煮然后通過旋轉(zhuǎn)的撥板勻速地移動(dòng)到蒸煮槽末端。不同品種肉丸煮熟所需時(shí)間可通過調(diào)節(jié)撥板的轉(zhuǎn)速來控制。

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