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上海盛潤乳業(yè)機械設(shè)備工程有限公司

上海牛奶生產(chǎn)廠家

時間:2018-4-9閱讀:682
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上海牛奶生產(chǎn)線廠家工作流程

牛奶加工通過離心奶泵(304/316材質(zhì))打入雙連過濾器(過濾雜質(zhì)(120目到200目))好處:在工作過程中可以不停機清洗(清 洗一個打開另一個不停止過濾工作),他有兩個三通閥門或者四個手閥,通過衛(wèi)生奶泵(304/316材質(zhì)) 抽到預(yù)熱罐(40°-60°之間),進到均質(zhì)機壓力15-25兆帕工作壓力20兆帕(兩種:①高壓均質(zhì)機細碎乳化作用②低壓均質(zhì)機細碎作用,工作溫度40°-60°)作用:粉碎牛奶的蛋白球和脂肪球是牛奶的結(jié)構(gòu)成新組合達到口感細膩、顏色好看潔白。均質(zhì)完進入 殺菌罐(①巴氏殺菌罐100°一下殺菌常用殺菌溫度85°②UHT高溫順時殺菌機工作溫度115°-140°之間,殺菌時間4-6S③列罐式殺菌機④板式殺菌機) 進入預(yù)冷罐殺完菌牛奶降溫45°左右適合做酸奶,可以直接倒入酸奶發(fā)酵, 在發(fā)酵中菌種攪拌,發(fā)酵作用恒定溫度的裝置使牛奶中的乳糖轉(zhuǎn)化成乳酸從而使牛奶發(fā)酵成酸奶, 預(yù)冷罐給制冷罐做前期準備,高溫牛奶直接進到制冷罐會損壞制冷罐系統(tǒng)制冷罐包括罐體、壓縮機,降到常溫10°-20°之間,灌裝機灌裝或者儲存在預(yù)冷罐里(0-4°)。

 

上海牛奶生產(chǎn)線廠家

雙連過濾器——預(yù)熱罐——均質(zhì)機——殺菌罐——預(yù)冷罐——發(fā)酵罐——制冷罐灌裝或儲存做液體酸奶。

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