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上海雪藝制冷科技發(fā)展有限公司
主營產(chǎn)品： 果蔬保鮮冷庫,水果冷藏,水產(chǎn)海鮮保鮮冷庫,安裝,醫(yī)藥冷庫工程 |
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主營產(chǎn)品： 果蔬保鮮冷庫,水果冷藏,水產(chǎn)海鮮保鮮冷庫,安裝,醫(yī)藥冷庫工程 |
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更新時間：2017-12-02 10:48:39瀏覽次數(shù)：1004
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食品冷庫設計
食品冷庫設計食品衛(wèi)生安全是大家比較關注的話題，當下食品保鮮儲存都是利用冷庫儲存的，食品冷庫可廣泛應用于食品廠、乳品廠、果蔬倉庫、禽蛋倉庫、賓館、酒店、超市、*等。食品冷庫主要用作對乳制品、肉類、水產(chǎn)海鮮、禽類、果蔬、冷飲、花卉、綠植、茶葉等食品的恒溫貯藏。
不同食物的冷凍溫度不同，一般肉類的冷凍溫度在-18℃~-23℃，果蔬的溫度在0~5℃，冰塊的溫度在-4℃~-10℃，一些高檔食品的冷凍溫度較低在-35℃以下，有些特殊的食品如：金槍魚冷凍的溫度在-45℃。部分冷卻禽畜肉、冰鮮水產(chǎn)品、脂肪奶油蛋糕、配餐等的溫度要求：
一，鮮雞蛋商品進入倉間后，溫度一般控制在-1℃～-1.5℃之間，相對濕度保持在85～88％之內(nèi)，鮮蛋的保質(zhì)期限一般分為：一類蛋為9個月，二類蛋為6個月，三類蛋為3～4個月。（不符合三類蛋的一般不能儲存，如遇產(chǎn)大于銷、供大于求的情況時，可考慮暫進倉間作短期存放，但要與一、二、三類蛋倉間分別存放）。
二，冰蛋商品的中心溫度在入庫前必須在-18℃以下。冷庫溫度應穩(wěn)定保持在-18℃，溫差上下不超過1℃，冷藏間空氣溫度以-18℃～-20℃為宜，空氣相對濕度保持在95～98％。冰蛋的保質(zhì)期限一般為15個月。
三，禽類（整只凍禽、小包裝分割禽、內(nèi)臟禽副產(chǎn)品）商品的中心溫度在入庫前必須在-18℃以下。冷庫溫度應保持在-18℃，溫差上下幅度不超過1℃。冷藏間的空氣溫度以-18℃～-20℃為宜，空氣相對濕度保持在95～98％，禽類的保質(zhì)期限一般為8～10個月。
四，豬肉類商品的中心溫度在入庫前必須達到-18℃。冷庫溫度應穩(wěn)定保持在-18℃，溫差上下幅度不超過1℃，冷藏間空氣溫度以-18℃～-20℃為宜，空氣相對濕度保持在95～98％。豬肉類的保質(zhì)期限一般為10～12個月。
五，羊肉類商品的中心溫度在入庫前必須在-18℃以下。冷庫溫度應穩(wěn)定保持在-18℃，溫差上下幅度不超過±1℃。冷藏間空氣溫度以-18℃～-20℃為宜，空氣相對濕度保持在95～98％，羊肉類的保質(zhì)期限一般為9～11個月。
六，牛肉類商品的中心溫度在入庫前達到-18℃。冷庫溫度應穩(wěn)定保持在-18℃，溫差上下不超過1℃，冷藏間空氣溫度以-18℃～-20℃為宜，空氣相對濕度保持在95～98％，牛肉類的保質(zhì)期限一般為9～11個月。
如您近期需要設計安裝冷庫，雪藝制冷*：
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