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果蔬保鮮貯藏有哪些分類/果蔬冷庫維修
  冷庫貯藏要分類對待，針對不同的保鮮冷藏對象，保鮮冷庫內(nèi)的溫度也要做出相對應(yīng)的調(diào)整。
冷庫冷卻間也就是預(yù)冷間，主要是用于對入保鮮冷庫保鮮貯藏或需要*行預(yù)冷的常溫食品，進(jìn)行冷卻或預(yù)冷。預(yù)冷時間一般在12～24h左右，需要預(yù)冷的產(chǎn)品預(yù)冷后本身溫度一般4℃左右。
速凍冷庫間主要用于需要凍結(jié)的食品，速凍冷庫溫度一般-25℃，根據(jù)速凍技術(shù)讓常溫或冷卻狀態(tài)的食品快速降至-15℃或-18℃，速凍時間一般為24h。果蔬保鮮貯藏有哪些分類/果蔬冷庫維修
保鮮冷庫間也是高溫冷藏間，主要用于保鮮貯藏鮮蛋、水果、蔬菜、蛋糕等食品；及花卉、中藥材等。
  冷凍冷藏間又稱低溫冷庫，主要是用于貯藏經(jīng)過速凍結(jié)凍的食品，如凍肉、凍魚、凍海鮮類、及速凍餃子等。
  冰庫又就是貯冰間，用于貯存人造冰塊，解決需要冰塊的應(yīng)用和制冰能力不足的需求。
冷庫間的溫度和相對濕度，也是要根據(jù)各類不同食品冷庫保鮮貯藏條件或冷藏工藝要求來確定。
如下:
冷庫名稱                室溫(℃)            相對濕度(%)      適用食品范圍
冷庫預(yù)冷間             0℃                                        水果，蔬菜、蛋
速凍冷庫間             -18℃～-23℃
-28℃～-30℃                         肉、禽、兔、冰蛋、冰淇淋等魚、蝦等
低溫冷庫冷藏間       -18℃                 85～90%          冷卻后的肉肉、禽、兔、冰蛋、冰淇淋等、魚、蝦等
冷庫冷間名稱            室溫(℃)       相對濕度(%)          適用食品范圍
保鮮冷庫                   -2～0             80～85                鮮蛋、酪乳
保鮮冷庫                   -1～1             90～95                冰鮮蛋、大白菜、蒜苔、卷心菜、蔥頭、胡蘿卜、甘藍(lán)等
保鮮冷庫                   0～2              85～90                蘋果、梨、牛奶等
保鮮冷庫                   2～4              85～90                土豆、橘子、荔枝等
保鮮冷庫                   1～8              85～95                黃瓜、番茄、扁豆、甜瓜、柿子椒、菜豆、柑等
保鮮冷庫                   1～12            85～90                菠蘿、香蕉等
低溫冷庫冷藏間       -15～-20         85～90                凍肉、禽、兔、冰蛋、凍果蔬、冰淇淋等
-18～-23         90～95                凍魚、蝦等
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