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真空和面機自動出料好處

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面議

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產(chǎn)品型號XYJ-100

品牌

廠商性質(zhì)生產(chǎn)商

所在地濰坊市

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更新時間：2018-01-16 13:05:39瀏覽次數(shù)：737次

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產(chǎn)品分類 品牌分類

  食品機械

米面機械

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諸城新永久機械制造有限公司

經(jīng)營模式：生產(chǎn)廠家

商鋪產(chǎn)品：200條

所在地區(qū)：山東濰坊市

聯(lián)系人：王經(jīng)理（銷售部總經(jīng)理）

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產(chǎn)品簡介

電源電壓	380v	功率	15kw
和面量	100kg/次	和面時間	6分/次
類型	真空式和面機	適用范圍	其他
外形尺寸	150011001200mm	重量	1000kg

真空和面機操作方便，該機料斗開蓋、倒箱采用液壓控制、定位準確;接觸食品部位及外觀均采用優(yōu)質(zhì)304不銹鋼材料，符合國家食品衛(wèi)生標準要求。本機適合對衛(wèi)生條件要求較高的專業(yè)食品加工企業(yè)使用

詳細介紹

我公司生產(chǎn)的真空和面機做出的水餃皮怎么煮都不會變形，不會爛；因為真空和面機的和面過程是在真空負壓下拌合，使面粉中的蛋白質(zhì)在zui短時間、zui充分的吸收水分，形成*的面筋網(wǎng)絡(luò)，使面團的韌性和咬勁達到了*狀態(tài)。

該設(shè)備不僅用于做速凍水餃皮、混沌皮，同時還可用于各種面條，烏冬面，生鮮面，方便面拉面的等各類面制品的生產(chǎn)，歡迎新老客戶前來洽談業(yè)務(wù)。了解產(chǎn)品行情可。真空和面就是

在真空負壓狀態(tài)下和面，麥子粉微粒(卵白質(zhì)分子和小粉分子)在負壓狀態(tài)下攪和，能快捷勻稱地吸透潮氣，增進面團的卵白質(zhì)網(wǎng)絡(luò)構(gòu)造充足轉(zhuǎn)化。充足吸水是麥子卵白質(zhì)網(wǎng)絡(luò)構(gòu)成、小粉糊化(α)的不足道條件。真空和面可使面團含水量在32％～45％左右(視面制品種類對門團軟硬務(wù)求相反及麥子粉面筋含量的上下而定)，真空度為-0.5～0.7mpa。

真空和面采納二階段雙速攪和，即高速胭脂混合階段及低速揉面階段，進度別離為100～130轉(zhuǎn)／分、30～50轉(zhuǎn)／分，和面工夫9～15分／次。因為攪和工夫短、轉(zhuǎn)速低，又無大氣屏障，面團溫升低，約5℃左右，防止了因面團溫升過高會使卵白量變性、危害面筋網(wǎng)絡(luò)組織景象的產(chǎn)生。真空和面是面制品技能畛域的一項新成績，它的利用，將對我國面制操行業(yè)的技能退步，有著*的推動作用.

關(guān)鍵詞：和面機