紅菱75KG和面機按“攪拌器正轉(zhuǎn)"按鈕，攪拌器上端向機器后方運轉(zhuǎn)，若方向不對，應(yīng)立即停車，不能再按其他按鈕，重新接線再試，若繼續(xù)操作，機器將發(fā)生嚴(yán)重?fù)p壞。按“點動反轉(zhuǎn)"按鈕：攪拌器反轉(zhuǎn)，便于清理面團。按“停止按鈕"：攪拌器停止袁專，機器不工作按“面斗前翻’按鈕：面斗前向緩慢回轉(zhuǎn)，紅菱75KG和面機直到適當(dāng)位置自行停止。按面斗復(fù)位“按鈕：面斗緩慢復(fù)位，直到適當(dāng)位置自行停止，恢復(fù)原來位置。卸料：面團攪拌均勻后，按“停止"按鈕或?qū)⒌鬼橀_關(guān)關(guān)閉，點動“翻斗"按鈕，或手動操作手柄，面斗翻倒，松手面斗固定穩(wěn)，再按“攪拌器正轉(zhuǎn)"或倒順開關(guān)，面團即可自動甩出，若有剩余，停機后，用刀將面團切斷，在啟動電機即可卸料。如面團與攪龍一起轉(zhuǎn)時，灑些干面粉即可消除。機器正常運轉(zhuǎn)工作時，攪龍的轉(zhuǎn)向應(yīng)與皮帶護罩上的箭頭指向一致。機器運轉(zhuǎn)時，嚴(yán)禁將手伸入！和好面后，斷開電源，打開機蓋，抽出插銷，將面桶扳轉(zhuǎn)90度，插好插銷固定面桶，進行取面。面團過大，可用刀將面團切成塊取出。如果面桶底部面團不能取出，可用反轉(zhuǎn)將面團送出再取面。在使用中經(jīng)常檢查各部件緊固件，如有松動及時緊固；本機齒輪嚙合區(qū)采用潤滑脂潤滑，每半月加油一次，軸承座內(nèi)有粉末冶金軸瓦，每班必須向軸承座上的油杯注油兩次，否則軸與軸瓦膠合后果自負(fù)；和面時面粉的加入量不應(yīng)超過面桶容量，以免燒壞電機；如發(fā)現(xiàn)面團有油污，應(yīng)及時檢修，更換油封。將待和制面料倒入桶內(nèi)，一般先加固體粉料，再加液體物料及添加劑，開機前先將蓋蓋嚴(yán)。