小型氣調(diào)保鮮包裝機的方法很多，氣調(diào)包裝是的方法之一，所謂氣調(diào)，即置食品在一定比例理想混合氣體中，延長生活生化的變質(zhì)。目前歐美市場各大超市的生鮮果蔬、凈菜、切割菜、內(nèi)食制品在冷鏈流通條件下，已遍布貨架，在西方國家高經(jīng)濟(jì)、快節(jié)奏、嚴(yán)要求的條件下，氣調(diào)包裝就愈發(fā)顯得重要。
 

　　小型氣調(diào)保鮮包裝機目前在國內(nèi)普遍采用的主要有兩種方式：
 

　　1. CA氣調(diào)貯藏保鮮(氣調(diào)保鮮冷庫) 國內(nèi)高科技企業(yè)研究的，利用機械設(shè)備，人為地控制氣調(diào)冷庫貯藏環(huán)境中的氣體，實現(xiàn)水果保鮮。氣調(diào)保鮮冷庫要求精確調(diào)控不同水果所需的氣體組分濃度及嚴(yán)格控制溫度和濕度。溫度可與冷藏庫貯藏溫度相同，或稍高于冷藏的溫度，以防止低溫傷害。氣調(diào)與低溫相結(jié)合，保鮮效果(色澤、硬度等)比普通冷藏好，保鮮期明顯延長。
 

　　2. MA氣調(diào)貯藏保鮮(塑料薄膜袋氣調(diào)保鮮，也稱氣調(diào)保鮮包裝) 根據(jù)食品的生理特性和保鮮的需要，使食品處于適合比例的包裝中貯藏，以延長其保鮮期。被廣泛應(yīng)用于新鮮果蔬等保鮮，并以每年20%的速度增長，應(yīng)用保鮮包裝與冷藏庫結(jié)合，效果已基本接近于氣調(diào)保鮮冷庫。MA氣調(diào)包有兩種：一種是被動氣調(diào)包裝，即用塑料薄膜包裹的水果，借助呼吸作用來降低氧氣含量并通過包裝交換氣體調(diào)節(jié)氧氣與二氧化碳的比例；另外一種是主動氣調(diào)，即根據(jù)不同水果的呼吸速度充入混合氣體，并使用不同透氣率的薄膜，但由于技術(shù)較復(fù)雜且對包裝材料的品種及性能要求較高，在我國還未獲得廣泛應(yīng)用。