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全自動(dòng)醬驢肉殺菌鍋驢肉是一種富含生物價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的肉制品，又有“天上龍肉，地上驢肉”的美稱。驢肉既可以藥用，又可以制作美食，也沒有太大的使用禁制，一般人都可以食用，所以驢肉又深受人們的喜愛。驢肉作為一種肉制品，自然有肉制品的特點(diǎn)，若是不使用干預(yù)方法，是非常容易壞掉的。殺菌鍋對(duì)于驢肉起到一個(gè)很好的殺菌作用。驢肉殺菌鍋需要用到水浴式殺菌。水浴式殺菌的好處是可以將大塊物料殺菌透徹*，殺菌效果好，并且保持驢肉原有的風(fēng)味和特點(diǎn)。

 殺菌鍋按加熱方式分為
蒸汽加熱、電加熱、電兩用型。
殺菌鍋按殺菌方式分為
水浴式、噴淋式、三鍋串聯(lián)式、雙鍋并聯(lián)式、臥式、雙層水浴式、自動(dòng)回轉(zhuǎn)式、旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋。
殺菌鍋按控制方式分為
手動(dòng)、半自動(dòng)、全自動(dòng)高溫高壓殺菌鍋
設(shè)備構(gòu)成及特點(diǎn)
殺菌鍋包括鍋身、鍋蓋、彎臂裝置、安全連鎖裝置、軌道、密封圈、蒸汽、噴管、冷卻水管、管道、保壓裝置及閘閥等。氣墊密封式殺菌鍋的密封裝置采用國(guó)內(nèi)*技術(shù)配置，整機(jī)設(shè)計(jì)合理，運(yùn)行安全可靠，結(jié)構(gòu)緊湊，具有操作容易，維修方便、安裝簡(jiǎn)單等特點(diǎn)。保壓采用自動(dòng)控制裝置，當(dāng)壓力超*可以自動(dòng)進(jìn)行調(diào)節(jié)，以保證容器在允許范圍內(nèi)正常工作。

設(shè)備特點(diǎn)：
1、 采用雙罐熱水循環(huán)進(jìn)行殺菌，熱水槽事先將熱水加熱到滅菌要 求溫度，全自動(dòng)醬驢肉殺菌鍋從而縮短了滅菌時(shí)間，提高工作效率。
2、 殺菌過程中用的工作介質(zhì)可循環(huán)使用，節(jié)省了能源、時(shí)間及人力、物力的消耗，降低了生產(chǎn)成本。
3、 利用屏幕進(jìn)行觸摸控制，而不是開關(guān)。
4、 采用圖表平板，不是刻度表。
5、 壓力、溫度、殺菌時(shí)間自動(dòng)控制。
6、 壓力和溫度呈數(shù)字化顯示。
7、 帶有溫度、壓力、曲線記錄功能并可隨時(shí)打印。
設(shè)備的用途
設(shè)備的用途高溫殺菌鍋的目的是將各種適合高溫殺菌的產(chǎn)品進(jìn)行殺菌，以便于產(chǎn)品能在正常的溫度下，存放更長(zhǎng)的時(shí)間，用戶可大批量的生產(chǎn)。更利于長(zhǎng)途運(yùn)輸，在一定的時(shí)間內(nèi)，產(chǎn)品不會(huì)和外界接觸，使產(chǎn)品得以*保存而不變質(zhì)。噴淋式、水浴式殺菌鍋適用于罐頭、肉類、魚類、玉米、蔬菜、乳制品等軟包裝和馬口鐵罐、玻璃瓶裝產(chǎn)品，回轉(zhuǎn)式殺菌鍋主要用于八寶粥等產(chǎn)品的制作，在高溫殺菌過程中使產(chǎn)品在鍋體內(nèi)旋轉(zhuǎn)解決八寶粥等各種濃度不同的粘性罐裝食品在保質(zhì)期內(nèi)不分層、不沉淀。