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食堂餐廳用蒸汽夾層鍋小時候經濟條件和生活條件不行，逢年過節(jié)媽媽才會做一次紅燒獅子頭，給我解解饞。獅子頭的做法需要蒸、炸、煮，自己在家做非常麻煩，現(xiàn)在的生活節(jié)奏這么快，根本來不及。現(xiàn)在在超市里會很容易買到做好的。夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。夾層鍋的作用很大，可以用來加熱、蒸煮、炒制、預燙、配置、濃縮、消毒等。我們公司生產的夾層鍋有100L-600L的常規(guī)型號，還可以根據客戶的要求來加工定制，盡量的滿足客戶的要求，讓客戶滿意一直是我們的宗旨。   

 分 類：
1、按結構形式分為：可傾式夾層鍋、立式(固定)夾層鍋結構
2、按加熱方式分為：電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋、燃氣加熱夾層鍋
3、按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設備。

用途：
蒸煮鍋廣泛應用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。
應用范圍簡述： 
糖果中的應用：（常壓熬糖硬糖生產）砂糖和淀粉糖漿配料，溶化，熬煮，調和工段（帶攪拌和刮邊）。具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。
糕點中的應用：油炸工藝（加熱溫度準確，可調控）。食堂餐廳用蒸汽夾層鍋飲料中的應用：可以組成化糖系統(tǒng)：即由水粉化合磨，夾層鍋，雙聯(lián)過濾器，超高溫殺菌機組成化糖系統(tǒng)。也可用于茶葉的浸取及其它物料的預煮，加熱，混合。
蜜餞中的應用：可以用于蜜餞中的預煮（脫苦），糖煮沸工藝。
罐頭食品中的應用：用于物料的預煮和混合。
醬制品中的應用：用于豆瓣醬，甜面醬，花生醬，辣椒醬，牛肉醬等各種醬類的的調配，殺菌工藝。