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諸城市重諾機(jī)械有限公司

主營(yíng)產(chǎn)品: 立式蒸汽夾層鍋,全自動(dòng)燃?xì)獬村?

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公司信息

聯(lián)人:
殷女士
址:
山東省諸城市密州街道駐地
編:
262200
鋪:
http://www.n5uizh17.cn/st153573/
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1200型蛋制品殺菌鍋
蛋制品殺菌鍋
參考價(jià) 10
訂貨量 1臺(tái)
具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)
  • 型號(hào) 1200型
  • 品牌 其他品牌
  • 廠商性質(zhì) 生產(chǎn)商
  • 所在地 濰坊市

聯(lián)系方式:殷女士查看聯(lián)系方式

更新時(shí)間:2020-10-26 14:26:17瀏覽次數(shù):421

聯(lián)系我們時(shí)請(qǐng)說(shuō)明是食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)上看到的信息,謝謝!

【簡(jiǎn)單介紹】
材質(zhì) 全不銹鋼 工作壓力 0.2Mpa
功率 15kw 罐體結(jié)構(gòu) 上下罐殺菌鍋
控制方式 電氣自控型 內(nèi)徑 1200mm
盤子數(shù)量 20個(gè) 殺菌方式 蒸汽殺菌鍋
殺菌溫度 121℃ 重量 2000kg
蛋制品殺菌鍋可分為汽殺、水殺兩種殺菌方式,水殺是通過(guò)鍋爐蒸汽把鍋內(nèi)熱水加溫到121℃后,根據(jù)不同產(chǎn)品進(jìn)行不同時(shí)間的殺菌,達(dá)到*殺掉細(xì)菌的目的可分為手動(dòng)和半自動(dòng)主式殺菌,適用于肉制品、奶制品、豆制品、水果罐頭、飲料制品、蛋制品等食品的殺菌。
【詳細(xì)說(shuō)明】

蛋制品殺菌鍋使用殺菌鍋殺菌鴨蛋時(shí),很多人都在困惑,到底是蒸汽式殺菌好呢,還是水浴式殺菌好呢?蒸汽式殺菌鴨蛋時(shí),是在鍋內(nèi)通入蒸汽,利用蒸汽的溫度進(jìn)行蒸煮殺菌,這樣蒸煮出來(lái)的鴨蛋黃比較沙,雖然會(huì)有一定的出油量,但是出油量比較少。水浴式殺菌鍋是熱水全面覆蓋鴨蛋,這樣蒸煮殺菌出的鴨蛋,出油量大,打開(kāi)一個(gè)鴨蛋,看著流出的油,會(huì)讓你瞬間食欲大增。

1、節(jié)約能源。在殺菌過(guò)程中使用的工作介質(zhì)可循環(huán)使用,節(jié)省了能源、時(shí)間及人力、物力的消耗,降低了生產(chǎn)成本。
2、高溫短時(shí)間滅菌 采用雙罐熱水循環(huán)進(jìn)行殺菌,事先將熱水罐內(nèi)的水加熱到滅菌所要求的溫度,從而縮短了滅菌時(shí)間,提高了工作效率。
3、均一的水流交換方式,溫度均一,*采用*技術(shù),利用熱水循環(huán)、浸泡式殺菌,在殺菌過(guò)程中,殺菌罐內(nèi)的循環(huán)水呈上、下不斷的切換,保證了殺菌罐內(nèi)從升溫、保溫到降溫,任意點(diǎn)的熱分布均一,有效杜絕了殺菌過(guò)程中出現(xiàn)的死角現(xiàn)象,使產(chǎn)品的保質(zhì)期更加穩(wěn)定和*。
4、殺菌罐內(nèi)溫度在殺菌過(guò)程中所有階段始終保持穩(wěn)定,保證了F值的合格率。
5、全自動(dòng)控制系統(tǒng)。整個(gè)滅菌工藝流程全部由電腦PLC控制,一次性完成,無(wú)需人工操作。采用圖表平板,利用屏幕進(jìn)行觸摸控制,所有時(shí)段均由模擬感應(yīng)器和自動(dòng)閥控制,可以從單一殺菌工藝切換成多階段殺菌工藝。壓力和溫度呈數(shù)字化顯示,可將適用于任何產(chǎn)品的各種壓力模式和溫模式預(yù)先編制成程序輸入計(jì)算機(jī)中。

注意事項(xiàng)

食品的高溫殺菌工作對(duì)于一個(gè)食品加工廠來(lái)說(shuō)是至關(guān)重要的!它有如下兩個(gè)特點(diǎn):
1、一次性:蛋制品
殺菌鍋高溫殺菌工作從開(kāi)始到結(jié)束必須一次性完成,不能間斷,食品也不能做反復(fù)的殺菌處理。
2、殺菌效果的抽象性:殺菌完畢的食品用肉眼檢測(cè)不出效果,細(xì)菌培養(yǎng)試驗(yàn)也需要一周時(shí)間,所以不可能對(duì)每殺菌批次的食品進(jìn)行殺菌效果的檢測(cè)。


基于以上特點(diǎn),這就要求廠家:
1、*要做好整個(gè)食品加工鏈的衛(wèi)生的均一性,保證每袋食品在裝袋前的細(xì)菌初始量相等,這才能保證既定的殺菌公式的有效性。
2、第二就要求有性能穩(wěn)定、控溫精確的殺菌設(shè)備,*、誤差極小的執(zhí)行既定的殺菌公式,保證殺菌效果的標(biāo)準(zhǔn)性、統(tǒng)一性。

 



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