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鴨脖夾層鍋一提起鹵貨，就會讓人不由地想起雞爪雞翅、豬蹄豬耳、鹵鴨鹵鵝等等。鹵貨是把這些食材放入調(diào)好的鹵汁中，大火煮沸，然后再小火浸煮，讓鹵汁慢慢地滲入食材。鹵貨煮熟后撈出，既可以趁熱吃，又可以熱做冷吃，鮮香味美。鹵貨的湯汁是調(diào)制好的，可以*使用，越陳越香。選擇夾層鍋是可以選擇立式夾層鍋，鹵貨蒸煮打撈出，湯汁依舊保留在鍋內(nèi)，方便下一鍋的食材鹵制。

 主要技術(shù)及結(jié)構(gòu)性能： 
1、容積：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L. 
2、結(jié)構(gòu)形式：分可傾式、立式結(jié)構(gòu)，按工藝需要采用帶攪拌與不帶攪拌。 
3、鍋體材質(zhì)：①內(nèi)鍋體不銹鋼（SUS304），夾套、支架碳鋼（Q235—B）外涂防銹漆；②內(nèi)外全不銹鋼。 
4、帶攪拌裝置鍋體：頂部中心攪拌，減速機輸出軸與攪拌槳軸采用活套連接，方便拆裝與清洗。

產(chǎn)品特點：
1、本設(shè)備適用于制藥、生物、食品、化工等行業(yè)，常用于中藥提取液、果汁、精細(xì)化工、食品等對料液的配制、煎煮、濃縮蒸發(fā)，這是一種開放式    的蒸發(fā)器，也可作為配料罐使用，是一種簡單高效的濃縮設(shè)備，可以用作中藥膏方制作。
2、采用夾套電加熱方式，夾層內(nèi)裝導(dǎo)熱油，溫度可達150℃，可獲得很高打車高頻濃度。設(shè)備可作90度翻轉(zhuǎn)，方便出料與清洗。
3、該設(shè)備與料接觸部分采用不銹鋼制造，內(nèi)外精密拋光，鴨脖夾層鍋具有較好的耐腐蝕性能，經(jīng)久耐用，符合GMP要求。
4、設(shè)備主要有半球形罐、支架、渦輪、蝸桿、翻轉(zhuǎn)裝置電控箱等組成，可根據(jù)用戶要求，可加裝攪拌裝置。
5、夾層鍋可以采用蒸汽加熱、電加熱、導(dǎo)熱油加熱，同時根據(jù)用戶要求，還可加裝攪拌裝置。