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高溫高壓粽子鍋蒸汽加熱的粽子鍋的工作原理是粽子鍋裝有一套盤管，將蒸汽通入盤管內(nèi)對(duì)鍋內(nèi)的水和粽子進(jìn)行加熱。這樣的加熱方式好處是，蒸汽不直接接觸粽子，不會(huì)對(duì)粽子造成污染。盤管加熱是慢慢地對(duì)水和粽子加熱，粽子受熱均勻，粽子蒸煮完成后口感好不夾生，粘糯不粘牙，更容易受到廣大消費(fèi)者的喜愛。粽子鍋也越來越受粽子生產(chǎn)廠家的喜愛。

 設(shè)備特點(diǎn)
1、粽子蒸煮鍋的蒸汽為熱源（也可選用電加熱），具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。
2、鍋內(nèi)層鍋體(內(nèi)鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。

3. 利用盤管循環(huán)蒸汽間接加熱，使鍋內(nèi)溫度更均勻
4. 蒸煮出料時(shí)鍋內(nèi)湯汁不需要排出，可連續(xù)使用，節(jié)約了能源。
5. 鍋體外部用保溫層保溫，避免鍋內(nèi)熱量散失及人員操作時(shí)高溫燙傷。
6. 鍋門結(jié)構(gòu)改過去法蘭螺栓連接固定式為液壓快開式。并安裝了光電限位.聯(lián)鎖.互鎖功能。
7. 鍋門為充氣密封，在高溫高壓粽子鍋鍋上限水位安裝視鏡便于及時(shí)增補(bǔ)湯汁。
8. 多臺(tái)設(shè)備共用一臺(tái)液壓站，操作時(shí)可單一操作，節(jié)省空間降低成本。
9. 粽子蒸煮鍋電壓為380V，鍋內(nèi)用的是盤管加熱。