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商用煮粽子高壓鍋粽子在我國(guó)有著悠久的歷史，是傳統(tǒng)的節(jié)慶食物之一，大約在春秋時(shí)代就已經(jīng)出現(xiàn)了，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的盛行不衰，粽子衍生出了各種形狀和不同的口味。粽子已經(jīng)不是端午節(jié)的食物，隨時(shí)隨處可以買(mǎi)到。粽子蒸煮鍋是專(zhuān)業(yè)蒸煮粽子的設(shè)備。粽子蒸煮鍋有立式和臥式，有蒸汽加熱和電加熱兩種加熱方式。大部分的粽子生產(chǎn)廠(chǎng)家都喜歡用立式蒸汽粽子鍋，節(jié)能省力。

結(jié)構(gòu)：由鍋體、鍋蓋、開(kāi)啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長(zhǎng)。

特性：配有壓力表和安全閥，外型美觀(guān)、安裝容易、操作方便、安全可靠。
優(yōu)勢(shì)：
1.均一的水流交換方式溫度均一，*。
2.高溫短時(shí)間滅菌。
3.殺菌精度高。
4.節(jié)約能源。

5.商用煮粽子高壓鍋整個(gè)滅菌工藝流程全部由電腦PLC控制。
6.殺菌鍋采用模擬溫度控制系統(tǒng)，可設(shè)定n多階段加熱機(jī)制。
7.測(cè)量F值的功能。
8.電腦內(nèi)*少可儲(chǔ)存上百個(gè)殺菌公式。全自動(dòng)、半自動(dòng)、手動(dòng)均可操作。