陜西漢中米皮大王劉力三十年創(chuàng)業(yè)路

“我這輩子只做一件事，就是做米皮”陜西漢中西鄉(xiāng)縣城北街道米皮大王劉力說。劉力和老伴加工米皮已達(dá)三十年之久，他做的米皮沒有添加任何添加劑，只有大米和水，既環(huán)保又安全，深受顧客喜愛，日銷量2000多斤，年純收入20多萬元，成為當(dāng)?shù)赜忻拿灼ご笸酢?/span>

創(chuàng)業(yè)道路會(huì)很艱辛，但只要堅(jiān)持就一定會(huì)成功，這種信念伴隨著劉力的一生。

做好一件事貴在堅(jiān)持

1987年春天，劉力開始了自己的米皮加工之路，沒有本錢建廠房，他就自己搭建了一個(gè)草棚，造了一個(gè)水車，沒有技術(shù)，他就自己琢磨，他一邊摸索，一邊積攢本錢擴(kuò)大場(chǎng)地和購買設(shè)備，他堅(jiān)信：別人能做好的事自己也能做，還能比別人做的更好。

創(chuàng)業(yè)之路長達(dá)30年，劉力從學(xué)徒到師傅，從師傅到技術(shù)高手，一步步走來，劉力付出太多，但收獲也更多。“周邊做米皮的很多，但堅(jiān)持下來的卻不多，堅(jiān)持30年的只有我一個(gè)”劉力頗有感觸的說。

2013年對(duì)劉力來說是事業(yè)大轉(zhuǎn)折的一年，這年，劉力為提高產(chǎn)量不得不使用機(jī)器來加工米皮，為了買到稱心的產(chǎn)品，劉力先后花了兩個(gè)月考察了十多家設(shè)備生產(chǎn)廠家，zui后敲定了“國研”牌米皮機(jī)。“我不怕花錢，就怕買不到好設(shè)備，一臺(tái)好米皮機(jī)至少可以讓我省3個(gè)員工”劉力說。

誠信經(jīng)營產(chǎn)品質(zhì)量好是zui根本的保證

堅(jiān)持做米皮30年，而且產(chǎn)品一直不衰得益于劉力的誠信堅(jiān)守。“想要自己的產(chǎn)品，講誠信是zui主要的，沒有了誠信，品質(zhì)就不會(huì)有保障，別人就不會(huì)長期信任你，你的生意就做不長”劉力說。

“我的米皮質(zhì)量好，水質(zhì)、大米、技術(shù)和設(shè)備缺一不可”劉力告訴前來取經(jīng)的客人說，剛開始做的時(shí)候，用的是自來水，都是水庫的水，很干凈，但現(xiàn)在有條件了，他都是開車到?jīng)]人居住的高山上取山泉水，大米都是用的成都產(chǎn)的貴潮米，劉力說，有了這兩樣?xùn)|西做保證，接下來就是靠扎實(shí)的加工工藝了。

不論刮風(fēng)下雨還是晴天，劉力都是凌晨3點(diǎn)開始加工米皮，做米皮很講究，時(shí)間和溫度都要掌握好，在保證新鮮的前提下，還要不渾湯，不斷節(jié)，顧客才特別喜歡。

太陽才剛剛升起，劉力廠門口已候起了長長的三輪車隊(duì)伍。

秦鎮(zhèn)米皮

典故：相傳，秦始皇在位時(shí)，秦鎮(zhèn)附近有稻田十萬畝。有一年，關(guān)中大旱，灃河缺水，農(nóng)民無法，只好在田里挖井澆地，費(fèi)了九牛二虎之力，好不容易打下的糧食盡是稗秕。碾出的大米質(zhì)量太差，無法向皇帝納貢，農(nóng)民們深恐惹欺君之罪。當(dāng)時(shí)有位農(nóng)民李十二，將新打下的大米用水拌濕之后，碾成米粉，和成糊狀，然后傾倒在甑篦上蒸熟，切成條狀，名為大米面皮子。大家嘗后，個(gè)個(gè)稱奇。李十二帶著米皮和納貢的人來到咸陽，將面皮殷勤奉上，跪請(qǐng)萬歲試嘗?；实蹏L米皮，美味可口，備加贊賞，并令今后秦渡鎮(zhèn)的貢物只獻(xiàn)大米面皮子，不獻(xiàn)大米。后來，李十二在某一年的正月二十三離世，秦鎮(zhèn)一帶的人們?yōu)榧o(jì)念他，家家戶戶都在這天蒸大米面皮子吃，以紀(jì)念這位有功于人民的人，后來正月二十三這一日在秦鎮(zhèn)以及戶縣一帶發(fā)展為涼皮節(jié)。

這種米皮一直延續(xù)到今天，成了戶縣秦鎮(zhèn)的小吃。

秦鎮(zhèn)米皮用產(chǎn)于戶縣灃河西岸的稻谷制作，所有原料都采集于當(dāng)?shù)?。制作工藝為將米磨成米漿，再經(jīng)過燙漿、上鍋蒸、大刀手工切、調(diào)味等步驟，調(diào)味時(shí)配以綠的菜、油潑辣子油、蒜泥設(shè)成的汁水、香醋醬油調(diào)配的調(diào)味汁、味精、食鹽等調(diào)料，陜西當(dāng)?shù)氐睦苯窞榍亟?，做出的油潑辣子油是紅而不辛辣，色紅口味香辣；其大刀切涼皮也是一門手藝，一把大刀幾十斤重，師傅還能把涼皮切的很細(xì)確實(shí)是需要多年的功夫練成的。調(diào)好的涼皮吃起來酸、辣、筋、爽、涼，別有一番風(fēng)味。

國研全自動(dòng)米皮機(jī)用途：

該系列米皮機(jī)用于生產(chǎn)以普通大米為原料的河粉，可以做蕎麥河粉、綠豆河粉、黃豆河粉、米皮、涼皮、貴州盤子粉、汽粉、面皮、綦江米粉、長壽米粉、彭水米粉、趕水米粉等等食品。工藝*，節(jié)能，安全環(huán)保而成為傳統(tǒng)河粉機(jī)械的替代產(chǎn)品。

國研全自動(dòng)米皮機(jī)特點(diǎn)：

[工藝*] 擁有8項(xiàng)河粉機(jī)新型實(shí)用，技術(shù)實(shí)力*。

[節(jié)能] 采用全封閉傳輸系統(tǒng)和直熱式升溫系統(tǒng)等多項(xiàng)新型實(shí)用技術(shù)，比普通河粉機(jī)產(chǎn)量提高30%以上，節(jié)能40%以上。

[性能] 采用國標(biāo)不銹鋼和電氣元件制造，通過ISO9001質(zhì)量認(rèn)證，使用壽命至少10年以上。

[時(shí)尚新型] 機(jī)器外觀采用流線形設(shè)計(jì)，層次分明，簡約大方。

國研全自動(dòng)米皮機(jī)技術(shù)參數(shù)表：

涼皮辣椒油的制作方法:

漢中口味的比例：(涼皮料)150g； (三種辣椒)500g；(菜籽油)4000g

1、主料：四袋香料(涼皮香料）

2、輔料：八袋辣椒(涼皮辣椒料,內(nèi)含芝麻20克)

3、輔料： 4000克/8斤菜籽油

4、將菜籽油燒至沸騰后,稍涼1分鐘左右，倒入容器內(nèi)，依次放入（先少量放一點(diǎn)辣椒在油中，30秒后辣椒不變黑色為*，然后在大量放入辣椒），香料攪拌均勻即可(放料順序不要弄錯(cuò))。