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牛肉干烘干機 烘干房 烘干設備制作方法和工藝流程
2016-10-8 閱讀(4939)
牛肉干烘干機 烘干房 烘干設備制作方法和工藝流程
風干牛肉干的制作方法:
1.首先選擇材料,用黃牛身上,精選牛肉制成,采用米龍、大黃瓜條、小黃瓜條(均為牛的屁股上的肉)為主料。牛肉剔去筋膜,片刀為大長條。鹽、蔥、姜、糖等放在小碗中調化,將肉進行腌制
2.再進行腌制,然后進行風干,12小時后將肉掛曬在鐵架子上,放在牛肉干烘干機里面,溫度濕度可根據(jù)工藝自動調控。
3.用牛肉烘干機風干后的肉條,切成四、五公分一塊(根據(jù)情況酌情切制)就可以裝盤、裝袋
牛肉干工藝流程:
1.肉脯烘干:烘烤的目的主要是促進發(fā)色和脫水熟化。將鋪平在篩子上的已連成一大張的肉片放入干燥箱中,干燥的溫度在55~60℃,前期烘烤溫度可稍高。肉片厚度在0.2~0.3厘米時,烘干至含水量至25%為佳。
2.焙烤:焙烤是將半成品在高溫下進一步熟化并使質地柔軟,產生良好的燒烤味和油潤的外觀。焙烤時可把半成品放在烘爐的轉動鐵網(wǎng)上,烤爐的溫度為200℃左右,時間8~10分鐘,以烤熟為準,不得烤焦。成品的水分含量應小于20%,一般以13~16%為宜。
牛肉干烘干機、烘干設備、烘干房的優(yōu)勢:
1.熱風在烘干機內封閉循環(huán)風機,熱效率高,環(huán)保節(jié)能。
2.該機工藝技術成熟,性能穩(wěn)定,可靠,使用壽命長,運行安全可靠,全自動免人工操作,智能化控制
3.熱源可采用蒸汽、電加熱,選擇廣泛,整機噪音小,運轉平衡,溫度自控,安裝維修方便
4.采用自動恒溫裝置,24小時連續(xù)干燥作業(yè)
5.強制循環(huán),使烘干機內上下溫差小
6.*的可調式分風板,保證海參干燥均勻
7.烘干機風溫度自控,濕度自控,保證烘干所需合適的溫濕度,含有自動加熱,自動排濕,循環(huán)風機
8.烘干時間自動控制,真正實現(xiàn)自動化管理,
9.烘干溫度約50-70攝氏度,烘干后的海參,品質高,不破裂,色澤好,營養(yǎng)元素好,腹水性好,水發(fā)大。
10.該機低噪音,運行平穩(wěn),運行費用低,
11.內膽加熱系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)均采用不銹鋼材質,防腐蝕,耐溫防濕。
12.該機還有自動斷電功能
13.使用范圍廣,可干燥各種無物料,是通用干燥設備。
14可以有效地保證被烘干物料的質量,烘干環(huán)境干凈衛(wèi)生。
15.烘干過程溫度分布均勻,溫濕度可以控制。
16.安全可靠、烘干過程不存在對人造成傷害和危險。
17.烘干能耗低,有效地減少運行成本。
18.通用性強(一機多用),減少了投資費用的同時,提高了設備的利用率和有效使用率。
牛肉干烘干機 烘干房 烘干設備制作方法和工藝流程技術參數(shù):
可根據(jù)用戶需求以及工藝,為您量身定制設備,!